Dobrý den, jmenuji se Oksana! Jsem rád, že mohu přivítat každého, kdo se podíval na mou stránku. Doufám, že recepty, které jsem zveřejnil, budou pro vás zajímavé a užitečné - číst, psát komentáře a samozřejmě se přihlásit k odběru!
Naše rodina má velmi ráda jakékoli tvarohové pečivo - ať už koláče nebo rohlíky nebo nějaké sušenky. A ze svých publikací také vidím, že tvarohové pečivo je mezi čtenáři oblíbené!
A dnes vám chci dát do pozornosti další recept na pečení s tvarohem... To je něco mezi sušenkami a tvarohovými buchty (s křehkým těstem)! Připomíná mi to však více šťáv - ve zajímavější a neobvyklejší prezentaci ...
Přísady na vaření:
Pro zkoušku:
Máslo - 150 g
Kefír - 150 g (nebo zakysaná smetana 80-100 g)
Cukr - 3 lžíce. l. (70 g)
Vanilin - podle chuti
Sůl - špetka
Kurkuma - 1/2 lžičky l.
Prášek do pečiva - 1 lžička l.
Mouka - 330-350 g
K plnění:
Tvaroh - 250-300 g
Cukr - 2 lžíce. l.
Slepičí vejce - 1 ks.
Mouka (nebo škrob) - 1 polévková lžíce. l. (30 g)
Vanilin - také podle chuti
Začneme tím, že připravíme těsto - do misky dáme máslo, přidáme cukr a mletíme do měkka. Samozřejmě, s měkkým máslem to bude rychlejší ...
Dále nalijte kefír, vložte vanilin, špetku soli a kurkuma a znovu promněte. Místo kefíru můžete přidat zakysanou smetanu - trochu dražší, ale hotové výrobky budou drobivější (a v tomto případě budou vypadat spíše jako sušenky). Není nutné přidávat kurkumu vůbec, ale pak se objeví "tulipány" vysoce!!! bledě kurkuma dodá „slunečnější“ příjemný odstín.
Nyní prosejte mouku (zpočátku pouze 300 gramů), prášek do pečiva - a hněte měkké, ne elastické těsto. Podle potřeby přidejte zbývající množství mouky, pokud už těsto jde do koule, není třeba nic dalšího ...
Pro přípravu náplně vložte všechny přísady do misky současně - kromě vajíčka !!!
Musí to být rozděleno na žloutek a bílý (i takové odšťavňovače dělám), hned dát žloutek do misky a všechno rozdrtit ...
... a bílkovinu rozšleháme v samostatné misce mixérem, dokud nevypěníme stabilní hmotu.
Poté smíchejte našlehaný protein s hlavní tvarohovou hmotou.
Rozdělte těsto na 15-16 stejných kusů, zaokrouhlte je.
Pak to rozválíme - ne příliš tenké, jinak by těsto mohlo během pečení prasknout pod tlakem náplně! Ze 4 stran uděláme řezy 3 cm, do středu dáme něco více než čajovou lžičku tvarohové náplně. A jeden po druhém jej uzavřeme jedním ze čtyř „okvětních lístků“ - jako na fotografii. Na pořadí nezáleží, zahneme rohy dolů.
Tvarohové „tulipány“ přeneseme na plech pokrytý pergamenovým papírem a pošleme je zapéct do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 20-25 minut. Jak již bylo řečeno, neměli byste čekat, až zhnědnou! Vařte, ochutnávejte, užívejte si čaj!
Nebo byste možná chtěli udělat tvarohové koblihy?: Jednoduché pečení na čaj ve spěchu: tvarohové koblihy pro jednu-dvě-tři