Dobrý den, jmenuji se Oksana a jsem rád, že mohu přivítat všechny své čtenáře a předplatitele na mém kulinářském kanálu! Přečtěte si, komentujte a samozřejmě se přihlaste k odběru!
Dnes připravuji velmi lahodný dort s názvem „Volcano“, který se peče spolu se smetanou - v důsledku čehož je těžké ho nazvat jen koláčem, je to jen nádherný domácí dort! Na mém kanálu již podobný recept existuje, někde před 6–7 měsíci jsem zveřejnil recept libový koláč se šťávou - teoreticky existuje stejný princip vaření, pouze složení ingrediencí je odlišné - a existuje štíhlá verze. Doufám, že vás jedna z těchto dvou možností osloví!
Přísady na vaření:
Pro zkoušku:
Slepičí vejce - 4 ks.
Cukr - 100 g
Mléko - 150 ml
Rostlinný olej - 75 ml
Vanilin - 1 lžička l.
Prášek do pečiva - 2 lžičky l.
Sůl - špetka
Mouka - 320-250 g
Pro pudink:
Slepičí vejce - 1 ks.
Mléko - 500-600 ml
Cukr - 100 g
Vanilin - 1 lžička l.
Kukuřičný škrob - 60 g
Máslo - 50-60 g
Nejprve připravte pudink: rozbijte 1 vejce do železné mísy nebo malé kovové pánve, přidejte cukr, vanilin a lehce jej třepejte metličkou, bez velké horlivosti.
Poté nalijte mléko, vložte škrob a znovu promíchejte metličkou, abyste dosáhli homogenního stavu. V seznamu přísad jsem uvedl kukuřičný škrob - můžete jej nahradit bramborovým škrobem, konzistence to nebude mít vliv. Ale chuť bude i nadále trpět! Přesto můžete škrob dokonce nahradit moukou.
Nyní na mírném ohni začneme krém až do rosolovitého stavu. Poté přidejte máslo a důkladně promíchejte. Tento krém nemusíte chladit - stačí ponechat pánev se smetanou stranou a připravit těsto.
Chcete-li to provést, rozbijte vejce do jiné mísy, přidejte stejné množství cukru jako ve smetaně, stejné množství vanilinu, špetku soli a opět mírně rozšlehejte metlou, můžete také použít mixér.
Nyní nalijeme mléko, rostlinný olej.
Mouku proosejeme spolu s práškem do pečiva. Konzistence těsta se ukáže být ne hustá, ale ani tekutá.
Vezmeme kulatý pekáč a je to lepší s rozdělenými stranami, nemusíte ho ničím mazat (v těle je dostatek rostlinného oleje), ale dno zakryji pergamenovým papírem - velikost mé pekáče je 24 cm. Nalijte celé těsto do připravené formy.
Poté jemně rozprostřete pudink ve středu (je-li ještě horký), aniž byste cokoli rozmazali, poté se sám rozdělí. A pošleme péct do trouby ...
A pečou se asi 35-45 minut při teplotě 180 stupňů. Hotový upečený dort nechte úplně vychladnout, nebo alespoň tak, aby se optimálně zahřál, jinak jej prostě nebudete moci úhledně krájet, protože horký krém se bude plazit.
Před podáváním může být dort zalit zakysanou smetanou a cukrem a posypán nastrouhanou čokoládou. Nebo nalijte rozpuštěnou bílou čokoládu a znovu posypte tmavou nastrouhanou čokoládou, můžete jednoduše posypat práškovým cukrem - vše podle vašeho uvážení.