Lagman je ujgurské jídlo. to mi řekla Wikipedia, ale zkusil jsem to poprvé na Krymu, mezi krymskými Tatary je velmi populární. Milován navždy! Šíleně chutné a uspokojující jídlo.
Složení
- 4 šálky mouky
- 2 vejce
- 1 sklenici vody
- špetka soli
- Pro omáčku:
- 500 gramů vykostěného masa
- 2 cibule
- 2 rajčata
- 1 mrkev
- 2 papriky
- daikon nebo ředkev
- 3 ks brambor
- 2 lžíce rajčatové pasty
- Koření:
- kurkuma,
- Černý pepř,
- zira,
- bobkový list atd. podle vašeho vkusu,
- 2 lžíce. adjika lžíce
- Můžete použít vhodnou mraženou zeleninovou směs
Kroky
Nalijte vajíčko smíchané s vodou a solí do proseté mouky. Hněte, vložte do sáčku a odložte na hodinu, těsto bude měkčí, bude se s ním snadněji pracovat.
Těsto rozdělte na dvě části a jemně vyvařte, dokud nebude průhledné, namažte stůl a samotné těsto rostlinným olejem. Posypte nahoře spoustou mouky, otočte do role, nakrájejte.
Nudle dáme na plech, dobře rozválíme v mouce. nechte uschnout.
Smažte maso na slunečnicovém oleji, dokud nebude křupavé, přidejte nakrájenou zeleninu a smažte. Přidejte rajčatovou pastu a koření.
Přeneste do hrnce, naplňte vodou a duste, dokud není maso do poloviny uvařené. Poté přidejte na kostičky nakrájené brambory. Brambory vaříme do měkka.
Vařte nudle, nalijte omáčku a nádherný, vydatný lagman je připraven!
Dobrou chuť! zdroj
Zašlete svůj recept a získejte garantovanou cenu!
Přečtěte si podmínky zde