Toto jídlo mě naučil strýc mého manžela. Celý život žil v g. Chirchik, ačkoli nebyl Uzbek. Na jeho památku takto vařím celý život.
Složení
- 1 sklenici rýže
- 2 sklenice vody
- 300 gr masa
- 300 g cibule
- 300 g mrkve
- 3-4 stroužky česneku
- 2 ks bobkových listů
- 0,5 lžičky černého pepře
- na špičce lžičky červené feferonky
- 0,5 lžičky kmínu
- několik zrn suchého dřišťálu
- sůl
- rostlinný olej
Kroky
Nakrájejte zeleninu: cibuli - jemně, mrkev - na kostky, česnek - na dlouhé proužky. Maso (mám vepřové) - kostky.
Na pánvi zahřejte rostlinný olej. Smažte cibuli, dokud není průhledná. Přidejte mrkev a bobkové listy.
Přidejte maso (pokud si přejete, můžete připravit štíhlé jídlo - tento krok prostě přeskočte nebo místo masa přidejte houby). Přidejte koření: pepř, kmín (kmín), dřišťál. Smažte maso na středním ohni, aby z něj tekoucí šťáva nasákla rýži.
Přidejte rýži a lehce smažte. Poté povrch uhlaďte a vlepte tyčinky česneku. Nezapomeňte přidat sůl.
Nalijte vodu. Zakrýt víkem. Jak se vaří, snižte teplotu na minimum. Nedotýkáme se, nezasahujeme. Měl by se tedy připravit na 30 minut. Asi po 20 minutách musíte zkontrolovat, zda voda odvařila. Pokud něco, přidejte další kapku.
Tip: pokud bylo teplo příliš vysoké a na konci vaření se váš pilaf přilepil na pánvi, neloupejte ho, neskladujte, nepřidávejte pár lžící vody a přikryjte víkem vody. Za minutu promíchejte a podávejte s bylinkami a čerstvou zeleninou.
Soutěž o kuchařský blok!
Zjistěte podmínky soutěže