Vzpomeňme si těch ikonických hamburgery. Dva recepty z bývalého Sovětského stravování zaměstnanců, a to zejména pro ty, kteří zmeškali chutné minulost.
Nyní jen světlé tašky a batohy s ready-made karbanátky v obchodech, které již oslnil. No, co šťavnaté a chutné karbanátky sami vyřezat v jeho kuchyni ze nádivkou! A dál?
Maso je již málo, jíst jsme ho častěji než dříve. Ale ještě někdy tak chci jíst samotné „chléb“ chop z minulosti... A vy taky?
Potom udržet tyto staré recepty, protože v nich je stále smažit kotlety moje teta, a ona pracovala mnoho let v jídelnách ve vzdálené 70-80.
Sovětské obchody hamburgery za 11 centů
Složení:
200 gr. vepřové maso s obsahem tuku
400 gr. hovězí maso
120-150 gr. sušenky (chleba)
1 vedoucí cibule
sůl
pepř
1-1,5 šálku studené vody
rostlinný olej
Příprava:
1. Maso mince. Osolíme a ochutíme pepřem. Důležitý bod: nádivka musí být dobře odrazit přímo na stole. Hit asi 25-50 krát.
2. Cibule, oloupeme a nakrájíme na velmi jemný, téměř průsvitné kostky.
3. Nyní suchary. Budeme muset vařit sami. K tomu, černý žitný chléb nakrájíme na plátky a suché ruce pak rozpadat, biskupský nebo rozmačkat válečkem nebo paličkou.
Suchary by neměl být velký nebo malý. Ponechat část sušenek pro chov.
4. Sušenky s cibulí doplňku mletého masa a hníst dobře. Namočit strouhanka nemusí naplnit potřebu v suchu!
Výsledkem bude mleté s poměrně hustou konzistenci, takže nalít velmi studenou vodou.
5. Přidá se voda v malých dávkách, a interferovat s nádivkou nepřetržitě. Konzistence by měl dostat měkký, homogenní, ale není likvidní!
Důležité! Není třeba se dostat do cesty příliš dlouho, aby to nádivkou rytmu z ropy, a ne nalít hodně vody.
6. Vyjměte hotový řízek náplně v chladničce 40 minut minut. Pak tvoří placičky a obalované ve strouhance.
Smažit v horkém oleji po obou stranách po dobu 3-5 minut.
7. Pak posun na pečení (na okraji jak bylo řečeno tety), přidat trochu vody a dát do předehřáté troubě při 180 ° C po dobu 5-10 minut.
Hotovo!
Sovětské kotletky ze školní jídelny
Složení:
500 g. hovězí maso
330 gr. chléb (šedá nebo Arctic treska)
2 cibule
vajíčko
sůl
pepř
strouhanka
rostlinný olej
Příprava:
1. Chleba namočené ve vařící vodě, poté zmáčknout a protáhnout.
2. Maso mleté maso spolu s cibulí.
3. Smíchejte chléb, hovězí maso, vejce. Osolíme a ochutíme pepřem.
4. Odrazit nebo mleté masírovat dobře. Odstranit v lednici po dobu 1 hodiny.
5. Forma mletého masa placičky, role v trojobalu.
6. Školní hamburgery nikdy pečené, se pečou přímo na velké hluboké pečení 10-20 minut v troubě.
Ale pokud chcete, mohou a orestujeme na rostlinném oleji po dobu 5 minut na každé straně.
Dobrou chuť!
Sovětská kuchyně: Pamatujeme si legendární saláty - „Cestující“, „Minsk“ a konzervy krabí z K / f„Ironie osudu“
Takhle?
prosímPŘIHLÁŠENÍk mé RSS feed a dal mi!
Vám není těžké, ale jsem spokojený :)))
Děkuji za přečtení až do konce!