Dobrý den, přátelé! Dávám vám do pozornosti recept na slavný tyrolský koláč. Můžete ji vařit s jakýmikoli bobulemi nebo ovocem. Recept je jednoduchý, ale ukazuje se velmi chutný.
VIDEO RECEPT TYROLIAN PIE 👇
Tyrolský koláč s ovocem a pudinkem
Předehřejte troubu na 190 ° C a připravte formu.
- Vejce rozšleháme se špetkou soli.
- Když bude pěna nadýchaná, přidejte cukr a šlehejte, dokud nebude pěna pevná.
- Poté přidávejte po jednom vaječné žloutky.
- Rozpustíme 13 g másla.
- V tuto chvíli ve dvou krocích přidejte do rozšlehaného vejce 60 g mouky.
- Nakonec přidejte horké máslo.
- Vše promíchejte, přeneste do pekáče a pošlete do trouby.
- Doba pečení cca 20 minut.
Želatinu zamíchejte ve studené vodě.
- Uplynulo 20 minut a sušenka je připravena.
- Vyjměte sušenku z formy a položte ji na rošt, měl by vychladnout.
Sušenkový impregnační sirup
- V kastrolu smíchejte 80 ml vody a 30 g cukru. Vařit.
- Když voda vaří a cukr se rozpustí, přidejte 2 lžíce. Mocha likér.
- Nemusíte přidávat alkohol, i když ve skutečnosti se po minutě vaření veškerý alkohol odpaří, zůstane pouze příjemná chuť.
Berry želé:
- Pro tento dort používám vypeckované třešně.
- Chcete-li zakrýt bobule, můžete si vyrobit libovolné želé podle vašeho výběru.
- Mám limetkovou šťávu, vodu a cukr (25:75:30 g).
- Přiveďte tekutinu k varu a rozpusťte cukr.
- V tomto horkém sirupu rozpusťte želatinu.
Pudink:
- V kastrolu smíchejte 40 g cukru a 20 g kukuřičného škrobu.
- Rozbij tu jedno vejce.
- Můžete přidat vanilkový nebo vanilkový cukr a 200 ml mléka.
- Smíchejte vše tak, aby nebyly žádné hrudky.
- Za stálého míchání směs přivedeme k varu a zahušťujeme a vaříme 1 minutu.
- Krém zakryjte potravinářskou fólií, která je v kontaktu s povrchem, a ochlaďte.
- Do vychlazené smetany jemně vmíchejte máslo.
Sestavení dortu:
- Koláč můžete sbírat v kruhu.
- Položte příborník pergamenem, vložte sušenku dovnitř.
- Nasyťte sušenku sirupem.
- Naneste krém na vrch a jemně jej uhlaďte.
- Bobule položte na vrch bez vlhkosti a na vychlazené želé.
- Po nanesení tenké vrstvy vložte koláč na 10 minut do mrazničky.
- Nalijte zbytek želé na zmrzlou vrstvu.
- V tomto okamžiku je dort připraven a můžete ho dát do chladničky, dokud vrchní vrstva neztvrdne.
- Sejměte kroužek a dort je hotový.
👉 Správný jahodový kompot. Bobule jako čerstvé
👉 Dort bez pečení - lehký letní dort s ovocem
👉 Pohodlný způsob zmrazení jahod a jiných bobulí
Tyrolský koláčový recept:
Šušenka:
!!! vmícháme žloutky, mouku a máslo
2 vejce (75-80 g)
70 g cukru
60 g mouky
13 g horkého másla
citronová kůra (volitelně)
Sirup:
80 g vody
30 g cukru
2 lžíce moka likér (kirsch, rum, koňak, dezertní víno nebo příchuť)
Krém:
1 vejce
40 g cukru
20 g kukuřičného škrobu
200 g mléka
1 lžička vanilkový cukr
90 g měkkého másla
Želé:
100 g šťávy nebo vody se šťávou
30 g cukru
3 g želatiny + 20 g studené vody
500 g třešní s vykostěnými kousky
Přeji vám dobrou chuť a Bůh vám žehnej!