Jaké je tajemství dobrého kotlety? Můžeme z něj dělá ideální? V tomto článku se budeme pochopit složitosti vaření kotlety, co potřebujete vědět všichni.
o kotlety
Pokud jde o vaření vepřová kotleta - jídlo nejednoznačný.
Na jedné straně, aby byla připravena velmi rychlý, nevyžaduje vzácné ingredience a mnoho zkušeností.
Ale zároveň to není vždy ještě z vybraných kusů vepřového získat šťavnatý steak.
Nechcete, aby vaše úsilí marné? Chcete-li jednou provždy vyřešit tajemství šťavnaté kotlety?
Pak zapamatovat pět nejužitečnějších doporučení.
Vařili kotlety pokaždé, když se ukáže být opravdu chutné, chutné a šťavnaté.
Co kus masa je vhodná?
Málokdo ví, že při přípravě steaků, není nutné, aby se výrobek ze specifické oblasti jatečně upravených těl prasat.
K tomuto pokrmu se výborně hodí i jiné části.
Úžasné kotlety jsou získány z krkovice, vepřová panenka nebo šunky.
na tom, která část kostry byl vybrán pro přípravu kotlety základě, mohou být buď pevné nebo tenký kus masa s různým obsahem tuku.
Není nutné, aby chop se vařené jen masité: Můžete zanechat kostí v masném výrobku.
Vizuálně, tak ještě krásnější a chutný.
kvalita masa
Hlavní etapa v přípravě perfektních vepřové kotlety je vybrat kvalitní masný výrobek.
Není žádným tajemstvím, že maso na pultech pod rouškou čerstvých produktů je poměrně zastaralé výrobky.
Nezaměňovat s výběrem masa na steaky, je věnovat pozornost tomu, vizuálních podnětů důležité.
Kolem bledě kousků masa s kostí tmavě hnědé nebo temné skvrny na tukové nutnost okamžitě jít.
Maso pro vepřové kotlety by měly být růžovo-červené barvy s krásnými skvrnami mastných vrstev a reliéfu na okraji kosti.
Je důležité vybrat maso s obsahem tuku, protože zajišťuje bohatou chuť pokrmu.
A kost v výsekového masa bude velmi hodit.
Maso s ním a když budou připraveny delší dobu, ale dostat mnohem víc voní.
A Bone pomalá rychlost přípravy, která umožňuje sekat Zdá se, že velmi chutný křupavá.
A stupeň pražení v tomto případě by bylo ideální.
skladování masa
Získat šťavnaté steaky, protože nákup masa, aby ji udrželi v chladničce může být po dobu 2-3 dnů.
Aby však bylo možné získat dokonalý kotlety lépe připravit jim jednou denně řezaných nákupy.
Pokud odložen vaření kotlety, lepší dát maso do mrazáku.
Tam to může zůstat po dobu až 6 měsíců.
Pro maximální zachování chuti a textury výrobku budou muset být pomalu rozmrazené v chladničce.
K tomu by měla být připravena, jak je v 2,5 cm silnou kotlet odmrazování proces může trvat několik hodin.
Vodným roztokem chloridu sodného a teploměrem
Navzdory tomu, že kuchař kotlety docela jednoduché, mnoho stále dělají chyby.
Prvním a nejdůležitějším z nich je skutečnost, že kvůli strachu vyzvednout bakterií, mnoho smažený vepřový příliš dlouho.
Výsledkem je, že zpočátku skvělý produkt stává jakýmsi gumy.
Aby k tomu nedošlo, použijte jiný efektivní a snadný způsob, jak zabít bakterie.
Získat bezpečné zdravotní kotletu, můžete použít solanky a kuchyňský teploměr.
Pouhých 30 minut namáčení maso ve slaném nálevu z vody, soli a oblíbenými bylinkami umožní výrobek, aby se stal bezpečný a voňavé.
Kromě toho bude solanka pomáhají chránit kus před vysycháním při vaření v pánvi.
A nenechte ujít okamžik, kdy je třeba odstranit maso z ohně, je nutné použít teploměr.
Vepřové maso se považuje za optimální pro vnitřní teplota na 70? C, ale odstraní z oheň lepší masa při teplotě 65? C
Proč je nutné, aby tak učinily?
Vzhledem k tomu, zbývající tituly vepřové dostane již v průběhu „zbytku“ na desce.
Způsob přípravy
A i když všechny přípravné kroky byly provedeny, aby se šťavnaté kotlety mohou být použity pouze tehdy, pokud jsou správně uvařené.
Chcete-li to provést, je nutné rozšířit maso pouze na předehřáté pánvi. Smažit kotlety potřebujeme na jedné straně dozlatova.
Potom maso by měla být natočena na druhou stranu a poslat v předehřáté troubě na 230 ° C?
Musíte vařit maso tak dlouho, jak ruka je vložena do něj teploměr dosáhne značku 65? C
Pak je maso hotové, můžete si ji z trouby a místo na prkně.
Před podáváním připravena být maso na odpočinek po dobu 5 minut.
Dobrou chuť!
Takhle?
prosímPŘIHLÁŠENÍk mé RSS feed a dal mi!
Vám není těžké, ale jsem spokojený :)))
Děkuji za přečtení až do konce!