Ahoj všichni! Jmenuji se Natalia a jsem rád, že vás mohu přivítat na mém kanálu Tasty Simply Fast!
Dnes vás chci pozvat k přípravě velmi jednoduchého a snadno připravitelného čokoládového dortu Mega.
Dort se ukáže být vysoký, krásný a co je nejdůležitější, velmi chutný.
Skládá se ze vzdušných a zároveň vlhkých čokoládových dortů, které není nutné dále impregnovat.
Jemný čokoládový krém a měkká čokoláda.
Dort se mi opravdu líbil, doufám, že se bude líbit i vám!
Autorský recept ©
Podrobný videorecept můžete sledovat v mém videu níže
Pojďme vařit!
Nejprve musíte upečeme čokoládový piškotv mém článku si můžete přečíst, jak upéct čokoládovou sušenku
Ani mixér není nutný, vše je smícháno v troubě. Jak rychle a snadno vyrobit vzdušný čokoládový piškot
Odřízněte nerovný povrch vychlazené sušenky.
Pokud je to žádoucí, může být horní část rozdrcena a výsledná drobenka může být použita k zdobení dortu nebo jednoduše k jídlu, což je samo o sobě chutné.
Sušenku nakrájejte na polovinu.
Sušenka je velmi porézní, vzdušná, vlhká, nebudu ji dodatečně impregnovat.
Pomocí tyčinky vytvoříme v koláčech prohlubně o průměru 1,5 cm.
Příprava čokolády na krém
V receptu, který používám Schogetten čokoládaTmavý tmavý po částech.
- V mikrovlnné troubě nebo na vodní lázni je nutné zahřát 30 gramů krému s obsahem tuku 30-35%, dokud není horký
- Nalijte 100 gramů tmavé čokolády s 50% kakaa do horké smetany
Nalijte tak, aby byla čokoláda pokryta krémem. Počkejte několik minut, než se čokoláda rozpustí, a dobře promíchejte metličkou do hladka.
Čokoládu dáme do chladničky vychladnout.
Připravíme čokoládu k vyplnění drážek
- Zahříváme v mikrovlnné troubě nebo na vodní lázni, dokud nebude horká 120 gramů krému s obsahem tuku 30-35%
- Nalijte 100 gramů tmavé čokolády s 50% kakaa do horké smetany
Nalijte tak, aby byla čokoláda pokryta krémem. Počkejte několik minut, než se čokoláda rozpustí, a dobře promíchejte metličkou do hladka.
Vložte čokoládu do potravinového sáčku a vyplňte otvory v dortech čokoládou.
Dali jsme koláče do chladničky.
Hotový dort nahoře ozdobíme zbývající čokoládou, ale zatím ho dáme do ledničky.
Připravíme krém
- Nalijte 200 gramů smetany s obsahem tuku 30-35% do čisté, suché a studené misky
- Přidejte 20 gramů nebo 2 lžíce krému. lžíce bez přelitého prosívaného kakaa
- 90 gramů nebo 4,5 lžíce. obyčejné lžíce práškového cukru
- 500 gramů smetanového sýra
Smetanový sýr v receptu lze nahradit tvarohem vyrobeným z kefíru.
Jak vařit měkký pastovitý tvaroh bez zrn kefíru si můžete přečíst v mém článku níže.
Kefír tvaroh. Chutná stejně dobře jako smetanový sýr, ale velmi dobře vyhrává v ceně
Začněte porazit při minimální rychlosti mixéru a postupně zvyšujte rychlost mixéru na maximum.
Smíchejte krém, dokud nebude vzdušný a stabilní.
Hotový krém se přibližně zdvojnásobí.
Přidejte dříve připravenou čokoládu na krém.
Míchejte při střední rychlosti mixéru do hladka.
- Ihned odložte 250 gramů nebo 3 lžíce vyrovnávacího krému na dorty. Zakryjte potravinářskou fólií a vložte do chladničky.
Dáme dort na talíř.
Namontujte dělený prstenec pomocí acetátového filmu.
Polovinu krému dáme na koláč, srovnáme.
Zakryjte druhou vrstvu dortu, mírně zatlačte dolů.
Zakryjte zbývajícím krémem.
Zakryjte dort potravinářskou fólií a vložte jej do chladničky, stabilizujte 2-3 hodiny.
Pokud si přejete, můžete si večer udělat dort a dát ho na noc do chladničky.
Uvolňujeme hotový dort z formy a filmu. Dort vyhlaďte dříve odloženým krémem.
Dort můžete ozdobit, jak si přejete.
Jen jsem náhodně přikryl dort zbývající čokoládou nahoře.
Složení určen pro dort o průměru 20 cm, výšce 8 cm a hmotnosti 1720 gramů.
V 1 polévkové lžíci bez horní části - 20 gramů cukru, s horní - 25 gramů cukru.
V 1 polévkové lžíci bez vrchní - 20 gramů pšeničné mouky, s vrchní - 25 gramů pšeničné mouky.
Čokoládová sušenka
120 gramů (2 ks) Vejce
180 gramů (ml) mléka
80 gramů (8 čl. lžíce) rostlinný olej
190 gramů (9,5 st. lžíce bez vrchní) pšeničná mouka
50 gramů (5 st. lžíce bez vrchů) kakao
160 gramů (8 čl. lžíce bez vrchního) cukru
8 gramů (1 celá h. lžíce) soda
Štípnutí sůl
14 gramů (1 celé umění. lžíce) 9% octa
Čokoládový krém
500 gramů tavený sýr
200 gramů krém 30-35% tuku
90 gramů (4,5 st. lžíce bez vrchu) práškový cukr
20 gramů (2 lžíce. lžíce bez vrchů) kakao
100 g čokoláda s obsahem kakaa 50%
30 gramů krém 30-35% tuku
Čokoládová náplň a poleva
100 g čokoláda s obsahem kakaa 50%
120 gramů krém 30-35% tuku