Moje vlastní teta je nyní Uzbek, ale od narození je Ruska a podle pasu také. Neviděl jsem ji 30 let a za ta léta se její rysy, gesta a řeč hodně změnily. Řekněme „všudypřítomný“.
Teta mluví dobře dvěma jazyky a nezapomněla na svůj rodný jazyk. Ale hned jsem se nenaučil uzbecký jazyk, trvalo to překonat jazykovou bariéru, porozumět, studovat nový způsob života, zvyky a tradice.
Uzbecká kuchyně se velmi liší od ruské tradiční kuchyně. Zpočátku to bylo, ach, jak těžké to měla moje teta, ale zvládla to a naučila se všechno, navzdory všem třením a obtížím.
V Uzbekistánu je tedy zvykem slavit jakékoli události ve velkém měřítku. Na narozeniny, svatby, vzpomínky jsou povoláni nejen blízcí příbuzní, přátelé a známí, ale i jejich kolegové v práci, sousedé z ulice a dokonce i obyčejní kolemjdoucí.
Proto musíte hodně vařit, abyste nakrmili a respektovali každého. Jedním z důležitých principů uzbecké mentality je respektovat hosty, prokazovat lidem úctu a úctu lidem. Pokud jste také pozváni, bude neslušné to odmítnout.
V Uzbekistánu jsou večeře tradicí. Neakceptuje se opilost na takových událostech a je přísně odsouzena. Alkohol je vždy na stolech, drahý a jen pro parádu. Prostě vydrží celou dovolenou a nikdo se ho ani nedotkne.
Ke krmení hostů se na stůl podávají hlavně masová jídla, která se obvykle ředí zeleninou a bylinkami.
Uzbekové milují šťavnaté pokrmy, takže dávají hodně cibule, stejně jako brambory a dýně do manti, samsa, khanum, paštik. K jídlům se podávají také různé omáčky (rajčata, zakysaná smetana, smetana).
Aby byla jídla vydatná, přidává se do nich sádlo a olej. V mase je upřednostňováno jehněčí a hovězí maso a vepřové maso se nejí na základě jejich náboženské víry.
Ani jeden svátek není úplný bez pilafa. Pilaf je klasické uzbecké jídlo a tradičně se připravuje z jehněčího masa, ale pro změnu můžete hodit hrstku jiného hrášku.
Moje teta řekla, že Uzbekové rádi tancují. Obvykle ženy tančí a muži se dívají. Je přijímáno, že dívka by měla jít ven a tančit krásně, ale v žádném případě vulgárně. Dívky se proto od dětství učí tančit.
Uzbecké ženy na svátky často tančí svůj tradiční tanec s penězi. Jdou na taneční parket, dostanou peníze a demonstrativně tančí s penězi v rukou. Čím více peněz dají, tím bude tanec teplejší. Samozřejmě ve smyslu ne zhýralosti, ale oddanosti tanci.
Uzbecké ženy by měly nejen šikovně a chutně vařit, krásně tančit, ale také mít krásné oblečení. Ani jedna uzbecká žena, která si sama sebe váží, se neobjeví bez krásných šatů a zlatých šperků, proto si svůj obraz předem promyslí. Mnoho si šije pro sebe.
Říkají, že východ je delikátní záležitost, a bylo pro mě zajímavé dozvědět se o Uzbekistánu, o jeho tradicích, kuchyni, zvycích a sdílet je se svými čtenáři.
Pokud se vám článek líbil, položte prst nahoru apředplatitna můj kanál.
Najdete mé další články TADY