Jednou jsem přišel do vesnice pro mléko a potkal jsem tam roztomilou dívku. Prodávala mléko a kolem ní se tlačili kupci. Dívka byla chytrá a vyčnívala z davu. Ale to nebylo to, co přitahovalo lidi, ale její veselá dispozice.
Vypila plechovku mléka na jeden doušek přede mnou, začala mluvit a já jsem od ní koupil mléko.
Slovo za slovem a dojička se chlubila, jaké lahodné palačinky bych z tohoto mléka udělala, a dokonce mi řekla recept na palačinky. Říkají, že takové palačinky se připravují pouze v jejich vesnici, a já jsem nikdy neochutnal palačinky chutnější.
A palačinky podle jejího receptu se ukázaly jako opravdu chutné. Najednou jsem se na ně dokonce napojil. Vařil jsem téměř každý den. Večer hnětla těsto a ráno upiekla palačinky. Palačinky byly vždy nadýchané a neuvěřitelně chutné, a to, co jsem si všiml, nikdy nebylo na pánvi roztrhané ani lepkavé.
Vaření.
Těsto na palačinky musí stát, aby umožnilo bobtnání mouky. Takže jsem si zvykl připravovat těsto před spaním a nechat ho v chladničce až do rána.
Tajemství však není v tom, ale ve veršech, z nichž se připravují palačinky. Kdo žil ve vesnici, pochopí, co tím myslím. Možná je tento recept na palačinky starý, nevím jistě.
Vím, že palačinky jsou také vyrobeny z kyselého mléka a syrovátky. Vařila jsem na jednom nebo na druhém, ale od vershoks jsou palačinky mnohem aromatičtější a chutnější.
Jablečný koláč, když chcete překvapit domácím lahodným koláčem (bez droždí)
Jak získat vrcholy z mléka?
Kupujeme čerstvé mléko a dáme nádobu na den do chladničky. Mléku je třeba dát čas, aby se krém usadil (stačí den).
Tento proces můžete urychlit a koupit mléko se smetanou. To je jasně vidět z nádoby, když je na povrchu poblíž krku vrstva silného krému.
Ale neriskoval bych to, ale nejprve jsem to mléko vyzkoušel. Pokud je chuť hořká, pak je mléko staré, což znamená, že vrchní části budou chutnat hořce (a také palačinky).
Proč ne všichni lidé mohou pít a absorbovat mléko (4 vědecké fakty od alergika)
Vyjmeme plechovku mléka z chladničky a dáme ji na teplé místo a čekáme, až mléko vykysne. Obvykle potřebujete alespoň den nebo i více. Vše bude záviset na ročním období i na kvalitě mléka.
Hlavní věcí není přeexponovat mléko. Když se ve sklenici objeví bubliny, znamená to, že je připravená, a je čas vzít lžíci a odstranit vrcholy. Můžete popadnout trochu kyselého mléka (to je v pořádku).
3 hlavní důvody, proč se nebát vařit mléko (vědecky a jednoduše o mléce)
Takže jsme odstranili vrcholy z kyselého mléka a jiným způsobem silnou smetanu. Uvaříme z nich palačinky. Mimochodem, můžete udělat domácí zakysanou smetanu od vershoks, pokud dáte dva do chladničky na jeden den.
Domácí zakysaná smetana bez kvásku za 12 hodin (jednoduchý recept)
Jak vařit palačinky z vrcholů?
Vezmeme topy, promícháme s vejci v šálku, přidáme k nim trochu horké vody (nebo mléka), přidáme rostlinný olej, podle chuti sůl, cukr, přidáme mouku a sódu.
Vejce lze rozdělit na žloutek a bílou. Na začátku přidáme do těsta žloutek, z bílků vyšleháme a na konec přidáme. Díky tomu budou palačinky ještě nádhernější.
Těsto by mělo vypadat jako zakysaná smetana. Pokud je těsto husté, nevadí, můžete přidat trochu vody.
Když těsto stojí a je plné, je čas upéct palačinky.
Zamiloval jsem se do těchto palačinek, vařím s radostí. I bezdůvodně potěšit děti a manžela.
Dobrou chuť a lahodné palačinky!
Pokud se článek ukázal jako užitečný, líbí se mi, motivuje mě to k tomu, abych pro vás napsal nové publikace,předplatitdo mého kanálu LABORATOŘ CHUTÍ. Sdílejte se svými přáteli na sociálních sítích. sítě a zanechat své komentáře. Děkuji.