Sosisochku nechce? Nenakupují, a domov? Chcete se dozvědět, jak, aby se jejich mléko klobásy, je to lepší než párky pro hosty?
Pak jste úspěšně přihlášen!
Ve dnech high-tech veškeré inovace ve výrobě klobásy kupce jít bokem.
„Úspory na všechno!“ - to je motto každého moderního jatek.
Pro spotřebitele, tyto úspory na maso v salámy mléka přichází cholecystitida, bolest v boku.
Vzhledem k tomu, maso je často nahrazen v uzeninách se sójové bílkoviny, je logické předpokládat, že drahý sušené mléko bude nahrazen sojového izolátu.
Jako výsledek, chutný a drahé mléko klobásy koupili v obchodě, při vaření bobtná a exploduje jako popcorn. U domácnosti je vryatli nestane.
Tajemství recept domácí mléčné klobásy podle GOST
V těchto domácích klobás by měla být pouze vepřové a hovězí maso. Bez žíly a chrupavky.
Jak vařit a co budete potřebovat:
- 2 kg libového vepřového masa
- 1 kg hovězí svíčkové
- 65 g. sůl
- 80 gr. sušené mléko
- 0,5 hodiny. l. muškátového oříšku nebo 0,5 Art. l. z mletého koriandru semen
- 0,5 hodiny. l. paprika (ne paprika)
- 0,5 hodiny. l. zem bílý pepř (černý může být konvenční, ale na řezu párky jsou pak viditelné černé tečky)
- 1 polévková lžíce. l. cukr bez skluzavky
- 2 hodiny. l. zem vysuší česnekový prášek (není čerstvé, různé salámy jsou šedé nebo nazelenalý)
- 2 vejce
- 300 ml studeného mléka
- 100 gr. jemně drceného ledu (sníh)
- speciální obal pro párky nebo drůbeží střeva (husy, kachny, krůty, atd)
Home vaření klobásy:
1. Čisté maso z kůže, kostí a žil.
2. Maso nakrájíme na kostičky a zmrazení v mrazáku během 2 hodin na ploché misce nebo zásobníku.
3. Přeskočit oba druhy masa přes mlýnek na maso několikrát.
4. Dále mixér s přestávkami, aby do stavu mletého masa omáčkou. V procesu nádivkou se zahřívá, a to je důvod, proč budete muset jemně drcený led a velmi studené mléko. Podáván ze dvou částí produktů při šlehání maso.
5. V míse smícháme všechny koření a sušené mléko s.
Důležité! Používejte pouze suchý česnek, nebo dostanete párek s barvou masa - šedé a zelené.
6. směsi koření nalít do vycpávání a vše důkladně.
7. Pak můžete přidat mleté 2 malé vejce a pokračovat porazit ho ve vysoké rychlosti do stavu masové omáčky.
Tyto časově nejnáročnější část práce.
8. Poté, co se stane nádivka růžovo-béžové a uniformu, dej mu odchod kalu vzduchových bublin.
Je možné k urychlení procesu, použít nádobku se zapečetěným víčkem pro vakuové čerpání produktů ze vzduchu.
All mleté salám je připraveno, teď je čas začít naplnění tělesa nebo střeva.
9. Plnění skořepiny mohou být vyrobeny pomocí speciální trysky na mlýnku na maso nebo jen snížit na plastovou láhev.
Nejvhodnější pro velké mléka a mléčných výrobků klobásy drůbeží střeva. V nouzi můžete použít vepřové nebo jehněčí.
A také se podívat do specializovaných prodejnách střev klobásy.
Důležité! Upozorňujeme, že při získávání své klobásy, vznik vzduchových bublin.
Bubliny nejsou zdobí párky, ani doma. Jsou snadno zbavit jehly piercing tenkou kůži na místě bubliny.
Pomáhá také tvorbu husté klobásy, bez použití speciálních dutiny injekční stříkačky.
10. Jakmile salámu plněné mletým masem na požadovanou velikost - učinit uzel nebo zkroucení cokoliv. Pro větší spolehlivost by se svázat klobásy bavlněné vlákno. Existují speciální, ale já používám x / w vlákno pro pletení.
11. Hotové klobásy nakrájíme jemné jehly nebo kolík a pověsit na dřevěnou tyčí na chladném místě po dobu 2 hodin. Balkon nebo terasa je to docela vhodné.
Tak pevně plněné párky nechte několik hodin na balkoně, a je lepší v ledničce přes noc.
12. Cook klobása ve velkém množství vody. Vypustíme do teplého prostředí, přináší pomalu 70 stupňů.
Důležité! V případě, že voda se vaří, pak vše praskne s klobásou! Po asi hodinu měří teplotu uvnitř klobásy: 70 ± 1 ° - klobásy připravené.
13. Bereme se na klobásu a okamžitě padají do vody s ledem.
Pak okamžitě posunout klobásy na podnose v mrazáku. Čím rychleji klobásy a ochladit proskochat teplotu 40 stupňů, když plemeno bakterie a plísně, tím zdravější bude lépe zachována.
14. Všichni naši psi jsou připraveny k použití.
A je-li dlouhý a zamorochennye vám vaření trochu zmatená, pak buďte ujištěni - klobásy foukané, že je to nutné.
V současné době, maso, mléko a koření. A ne sójové papír a pochybné přísady v kompozici.
12. Za to, že klobásy mléko může být okamžitě vařené nebo smažené, ale znovu opakuji piercing před vařením.
Jak mám skladovat domácí klobásy mléko
I nedoporučujeme skladovat takové sosisochki v lednici déle než 2-3 dnů, protože jsou velmi přirozené a může být pokryta hlenem nebo začít nepříjemný zápach.
Nejlepší ze všech domácích psů nebo kouř nebo zmrazení. Ale ještě lepší - jíst!
Dobrou chuť!
Mnoho zajímavých věcí nejen o jídle >>>ZDE
Děkuji za Huskies ačlenství!
Všechno nejlepší!