Jednou ve vietnamské kavárně jsem vyzkoušel jídlo, které bylo pro mě neobvyklé. Bylo to vynikající, nebylo to přemrštěné, takže když jsem viděl v obchodě rýžový papír na výrobu těchto rolí, rozhodl jsem se, aniž bych to dvakrát přemýšlel, zkusit si je uvařit sám.
Protože Udělal jsem je poprvé, takže si dobře pamatuji všechny nuance, kterým je třeba věnovat pozornost.
První je rýžový papír. Samotné balení je měkké. Při výběru buďte velmi opatrní. Když jsem doma otevřel balíček, ukázalo se, že každý list, řekněme tomu tak, je rozbitý. Můžete s ním pracovat, když navlhne, ale v ideálním případě, zejména bez praxe, je lepší mít celý produkt. Není známo, že plachty byly rozbité ještě před nákupem, nebo jsem to byl já cestou domů.
Zadruhé, v mnoha receptech jsem četl, že při vaření musíte list ponořit do vody. Podle mého názoru je mnohem pohodlnější chodit po listu štětcem namočeným ve vodě. Za třetí, za tyto role jsem koupil krevety dvakrát. A dvakrát jsem špatně pochopil velikost. Nejprve jsem koupil vařené-zmrazené královské krevety, ale po otevření balíčku jsem si uvědomil, že jsou příliš malé, pak jsem vzal syrové zmrazené krevety, ale po rozmrazení také se ukázalo být malé, takže dávejte pozor na velikost krevet - musí být velká, aby mohla být zabalena do rýžového papíru a ocas trčí z role slušný.
K přípravě jarních závitků tedy potřebujeme:
- Rýžový papír - 1 balení
- Avokádo - 1 ks.
- Smetanový sýr (mám Philadelphii) - 150 gr.
- Listy salátu
- Sójová omáčka
- Citron - šťáva z půlky citronu
Navlhčete rýžový papír vodou. Nechte 5-7 minut navlhčit. Dále ji nakrájejte nožem na dvě části.
Oloupejte avokádo a nakrájejte na tenké plátky, zalejte citronovou šťávou.
Vařené krevety se snaží stočit. Naším úkolem je narovnat to tak, aby bylo v roli po celé délce, takže musíte dělat malé řezy podél břicha krevet.
Na okraj papíru položte malý listový salát, pak krevety, přidejte do něj trochu smetanového sýra a vložte kousek avokáda.
Jemně složíme roli a ohneme konce. Pružinový válec by měl být uzavřen, trčí mu pouze ocas krevet.
Tato role by měla být podávána se sójovou omáčkou, protože bez toho je to velmi trapné.
To je vše! Poprvé budete muset hrát, ale určitě překvapíte své hosty!
Tady je stůl, který mám. Recepty na všechna jídla si můžete přečíst na mé stránce.
Dobrou chuť každého!