Zkusil jsem to a hned jsem si to zapsal do kuchařské knihy. Recept je jednoduchý, ale samozřejmě existují i některé jemnosti. Paštika se ukáže být velmi jemná a aromatická. Udržuje svůj tvar dobře. Nakrájím to jako klobásu a podávám s plátkem čerstvého chleba. Chutný!
Ve videu se podívejte na tento recept (je na konci videa). K dispozici jsou také další 4 jaterní recepty: neobvyklý jaterní koláč, salát, jaterní palačinky a dokonce i jaterní kebab. Bude se ti to líbit!
JAK VAŘIT:
Nejprve smažte cibuli a česnek na malém množství rostlinného oleje do zlatova. Samozřejmě je předřezejte.
Potom nakrájím játra spolu se smaženou cibulkou v sekáčku. Pokud nemáte mlýnek, můžete použít běžný mlýnek na maso.
Do drcených jater přidám zbytek ingrediencí, koření a sůl.
RECEPT:
• Kuřecí játra - 350 g
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Mouka - 2 polévkové lžíce.
• Krém 20% - 140 g
• Vaječný žloutek - 4 ks.
• Konya k - 1 polévková lžíce. (nemůžete přidat)
• Muškátový oříšek - 1/3 lžičky.
• Mletý černý pepř
• Sůl
Smíchám všechny přísady a hmotu dobře rozdrobím ponorným mixérem, abych získal homogenní „pyré“.
Keramické (nebo kovové) formy vymastím olejem a naliju do nich jaterní hmotu. Mám tři malé formy o průměru 11 cm, ale můžete si vzít jednu větší formu.
Nyní jsem vložil formy do hlubokého plechu a nalil jsem do plechu vodu, asi do poloviny forem.
Vložím plech do trouby předehřáté na 200 stupňů a peču 35 minut. Potom vyjmu formy z trouby a nechám je úplně vychladnout. Formy s paštikou jsem vložil na 2-3 hodiny do ledničky.
Zbývá dostat paštiku z formy a nakrájenou na pohodlné plátky.