Toto je recept želé - univerzální, můžete si z něj vyrobit želé pomocí jakéhokoli ovoce. Čtěte dále a uvidíte, jak je to snadné!
Vytvořit univerzální recept domácí želé Rozhodl jsem se vytvořit jeho dvě verze.
První želé recept, obsahuje plody, které mají velká semena, která lze snadno odstranit a vyrobená z želé s ovocnými kousky.
Druhý recept se bude skládat z jemného peckového ovoce, které se musí protřít sítem. Ze šťávy samotné a dužiny z ovoce získáte hladké, sametové želé.
Složení:
- 2 šálky ovoce - asi 400 g (jahody, třešně, meruňky, borůvky ...)
- 2,5 šálku vody - 625 ml
- 3 ploché lžíce bramborového škrobu
- 2 lžíce cukru
Začněme s prvním receptem, tedy s použitím všech druhů ovoce. Měli bychom dostat lahodné želé s kousky ovoce.
Chcete-li udělat domácí želé s kousky ovoce, připravte si 400-500 gramů ovoce. Doporučuji použít směs alespoň dvou druhů ovoce. Použil jsem směs čtyř druhů ovoce v podobných poměrech. Byly to: třešně, meruňky, borůvky a jahody. Ovoce jsem umyl. Vytáhl jsem ocasy z jahod. Odstranil jsem semena z třešní a meruněk.
Jaké ovoce doporučuji pro toto želé: broskve, mango, kiwi, bobule, jahody, hrušky, jablka, švestky, ananas, banány.
Rada: Pokud ve svém želé používáte hodně sladkého ovoce, jako jsou zralé broskve, banány nebo sladká jablka, můžete dát z receptu méně cukru nebo úplně odebrat cukr.
Nastavte kamna na střední výkon a počkejte, až voda s bobulemi začne vřít, poté snižte výkon hořáku a vše vařte asi 10 minut.
Ovoce odšťaví. Stanou se měkkými a částečně se začnou rozpadat. Vezmeme další půl sklenice vody. Nalijte tři lžíce bramborového škrobu do vody.
Škrob důkladně promíchejte ve vodě a okamžitě nalijte do kastrolu s lehce vařeným ovocem.
Porazte želé alespoň minutu nebo dvě, dokud se želé znovu vaří a nezhustne.
Domácí želé je již připraveno.
Kissel lze pít horký i chlazený. Stojí za to nechat několik druhů ovoce, abyste nimi ozdobili hotové želé.
Druhá verze receptu na domácí želé
Slíbil jsem, že ukážu, jak připravuji bezsemenné želé z ovoce, které má malá semínka. Získáte želé nebo želé bez jamek a bez kousků ovoce.
Složení:
- 2 šálky bobulí - asi 400 g (rybíz, maliny, angrešt ...)
- 2 sklenice vody - 500 ml
- 3 ploché lžíce bramborového škrobu
- 2 lžíce cukru
Domácí kissel je vyroben z ovoce, které má malá semínka. Sám jsem použil směs barevného rybízu a malin a snažil jsem se zachovat stejný podíl plodů. Kromě toho můžete také použít: angrešt, hrozny, ovoce z granátového jablka.
Ovoce umyjte bez stopek a ocasu a vložte je do malé pánve. Nalil jsem 1,5 hrnku vody do hrnce.
Usnu dvě lžíce cukru. V tomto želé doporučuji přidat cukr, protože ovoce s malými semínky je obvykle dost kyselé.
Nastavte hořák na střední výkon a počkejte, až se voda s bobulemi vaří, poté snižte výkon hořáku a vše vařte asi 15 minut.
Ovoce odšťaví. Stanou se měkkými a částečně se začnou rozpadat.
Nalijte vše přes síto do jiného kastrolu. Ovoce důkladně rozmačkněte lžící tak, aby na sítu zůstala pouze semínka a slupka ovoce.
Dostal jsem asi 500 ml silné šťávy s dužinou.
Šťávu dejte do hrnce na plotýnce. Přiveďte k varu a snižte výkon hořáku.
Sbíráme další půl sklenice vody. Nalijte tři lžíce bramborového škrobu do vody. Škrob důkladně promíchejte ve vodě a okamžitě nalijte do kastrolu se šťávou.
Beat želé po dobu nejméně dvou minut, dokud se želé znovu vaří a nezhustne.
Kissel - želé, bez kousků ovoce a semen je připraveno.