Co vaříte s mrkví? Vsadím se, že na vašem stole jsou jen dva saláty, které jsou více či méně častými hosty. Korejská mrkev (o které Korejci podle mého názoru vůbec netuší) a strouhaná mrkev s česnekem a ořechy, oblečená s majonézou.
Variace je však mnohem větší a nyní je čas ji použít, protože slanost je zimou unavená, čerstvá zelenina s chutí zeleniny nebo plastové - stále trochu, a ty, které jsou kousnutí, zatímco tělo a mozek pro pár žádají o něco neobvyklého, chutného, zeleninového a netriviálního chuť.
Mrkev je ideální pro roli sólisty takového salátu. Levná a neobvyklá. Pojďme?
Jednoduché: strouhaný mrkvový salát s pikantním zázvorovým dresinkem
Bereme:
• Mrkev - 3-4 kusy
• Apple - jedna velká, sladkokyselá je lepší
• Kousek zázvoru asi 3–5 cm
• Vlašské ořechy - asi pět
• Citronová šťáva, olivový olej, med - v jakémkoli množství na zálivku, to znamená podle vašeho vkusu.
Mrkev a jablka potřeme na hrubém struhadle (můžete použít i na korejskou mrkev) a zázvor a vlašské ořechy rozdrtíte v mixéru na homogenní hmotu. Poté přidejte ke směsi zázvoru a ořechů olivový olej, citronovou šťávu a med v poměru, který vám vyhovuje. Mám rád podíl 4 lžíce oleje - 1,5 lžíce citronové šťávy a trochu méně než lžíce medu.
Vydatné: Vepřový mrkvový salát
Bereme:
- 100 gramů cibule (není pikantní!)
- 100 gramů vepřového masa
- 500 gramů mrkve
- Stroužek česneku
- Sójová omáčka - tři - čtyři až pět lžící (obecně k ochutnání a pohledu na kvalitu a kvalitu samotné omáčky)
- Sůl, pepř, sezamová semínka - to vše by mělo být trochu k dispozici a přidat - podle chuti.
- Ach ano, stále potřebujete rostlinný olej.
Tři mrkev na struhadle na korejskou mrkev (dlouhé proužky) a ruce potřete solí a pepřem (černé a červené, protože potřebujeme aroma i ostrost). To vše naplníme sójovou omáčkou a přikryjeme filmem, necháme marinovat a máčet.
Když mrkev stojí, nakrájejte cibuli na půlkroužky a vepřové na tenké kostky (jako na hovězím stroganově). Smažte cibuli do zlatohněda a poté spolu s cibulí udělejte vepřové maso (dokud nebude uvařeno v takovém rozsahu, jak vám vyhovuje)
Pak je vše jednoduché: česnek rozdrtíme, mrkev smícháme s cibulí a vepřovým masem, podle potřeby posolíme a posypeme sezamovými semínky. Nechte to všechno marinovat dalších pár hodin.
Dobrou chuť!