Kotlety bez masa - a co, existují? A jak. Pamatujete, napsal jsem, že obiloviny, luštěniny, naše obvyklá zelenina ze středního pruhu může být vařena jakýmkoli způsobem - i každý den a už nikdy dlouho? Takže dnes - o kotlety. Z těchto nejlevnějších produktů, které zatím máme ...
A obiloviny jsou první, které vstoupily do ringu.
Kolikrát - ovesné vločky
Myslíte si, že se to nestane, a pokud se to stane, pak nikdo nebude dobrovolně sekat kaši z ovesných vloček? Řeknu vám tajemství - pokud je dobře uvařené, je pohlceno pro sladkou duši. Hlavní věc je, že příjemně voní, pohled chutná a chuť je normální.
Jak vařit: nalijte sklenici ovesných vloček vroucí vodou a nechte nabobtnat. Oloupejte cibuli, mrkev a brambory (vše na jeden vtip), tři na struhadle. Podíváme se na to, jak vločky bobtnají - v důsledku toho musíme získat lepkavé mleté těsto. Pokud je vody příliš mnoho, vypusťte ji.
Přidejte do nabobtnalých ovesných vloček nastrouhanou zeleninu, nasekejte do nich spoustu bylinek, osolte, rozdrťte česnek (chcete-li) a... tvarujte řízky. Pokud přidáte nějaké sušenky (nejlépe s otrubami) - pak je můžete nalepit stejně jako skutečné, pokud jsou bez sušenky - s největší pravděpodobností to budete muset rozetřít lžící (hodně záleží na tom, jak se vločky chovají).
Smažte jako běžné kotlety dozlatova, poté nechte pět minut přikryté víkem.
Možnost: do tohoto mletého těsta přidejte nasekané houby. Pokud jsou vaše houby suché, nejprve je namočte a povařte a ovesné vločky napařte v houbovém vývaru.
Číslo dvě - pohankové kotlety
Všechno je zde jednoduché: vaříme pohanku, nebo bereme již uvařenou (stane se, že domácí příkrok úplně odmítli s tím, že pohanka je již v játrech). Další proporce k objemu hotové pohanky, která se získá z 200-250 gramů suchých obilovin.
Pohanku dáme do mixéru nebo rozválíme na mlýnku na maso spolu s jednou cibulí a jednou mrkví (samozřejmě syrovou, umytou, oloupanou) a párem stroužků česneku (pokud se vám líbí).
Výslednou hmotu smíchejte se syrovým kuřecím vejcem, solí, pepřem a tvarujte kotlety, které si každý rozválíme ve strouhance. Tady, pokud jde o můj vkus, potřebujeme sušenky bez otrub.
Fry kotlety jako obvykle, až do zlatohnědého. Podávejte se zakysanou smetanou (zelenou můžete nasekat na zakysanou smetanu a dostanete obecně chutné jídlo).
Dobrou chuť a nepřepínejte, zítra bude o zelenině!