Před několika měsíci jsem napsal, že nerozumím - proč potřebujeme multivark v naší kuchyni? Maximum, které v něm vaříme, je kaše. Pak přiletěla masa rozhořčených komentátorů, kteří ve stylu Fomenka tvrdili:
- Nemáte rádi kočky (přeškrtnuté) multivarky? Prostě nevíte, jak v nich vařit!
Multicooker byl nabízen jako naprosto nenahraditelný předmět - říkají, že stoupají a vaří a smažou, dokonce i pečou, a co je nejdůležitější, šetří čas.
Nevěřil. Ale... sebeizolace je o sebeizolaci, takže vám přijdou na mysl ty nejhloupější myšlenky a ruce vyžadují ty nejšílenější experimenty. A teď byl multicooker vytažen ze vzdálené skříňky a na internetu byl nalezen recept na nic menšího než velikonoční dort pečený bez trouby.
Hned musím říci, že rozinky byly v době experimentu vyhozeny z receptu na nedostupnost.
Samotný recept vypadal takto:
- Mouka - 600 gramů
- Pečené mléko - 250 mililitrů
- Žloutky - 4 kusy
- Máslo - 130 gramů
- Cukr - 150 gramů
- Sůl - 0,5 lžičky
- Droždí - 1 sáček suchý
- Vanilkový cukr - 1 sáček
Mouku proosejeme s droždím, rozdrtíme žloutky s cukrem a poté spolu s mlékem rozpuštěné máslo, vanilka, sůl - rozšleháme do silné pěny, tam přidáme mouku s droždím, hníst.
Vložte těsto do misky, nechte ji několik hodin pod ručníkem, aby se zvedlo, poté vložte do namazané misky multivarků, vložte oheň na 10 minut a pak pečte hodinu a půl.
Zdá se, že zatím je vše opravdu jednoduché.
Výsledné těsto v počátečních fázích hnětení vypadalo takto (omlouvám se za fotografie, telefonem i bez něj) příprava, ale zpočátku nebylo myšlenka nahrát experiment na kanál, a pak... dokonce myslel, možná komu přijít vhod).
Výsledek nás ale natolik zklamal, že jsem opravdu nechtěl fotografovat hotový výrobek. Hrbolatý vrchol, velmi mírný vzestup a spálené dno. Všechno je smutné.
Ukázalo se však, že chuť prostředku není vůbec nic, lepší než mnoho zakoupených koláčů, takže samotný recept je normální. Můžeš jíst.
Nyní o chybách, na které jsem přišel.
Nejprve by se těsto nemělo vykládat bezprostředně do houštiny, ale nejdříve by se mělo alespoň natřít papírem na pečení. Dno je lepší v několika vrstvách. Ohřev v multivarkě pochází přímo ze stěn misky a dna, takže je třeba učinit určitá opatření, zejména při dlouhodobém pečení.
Zadruhé, deset nebo dokonce dvacet minut (ve skutečnosti jsem prodloužil čas, aby těsto přišlo v misce multivarků), což nestačí na to, aby těsto vzrostlo na požadovaný objem a potom nespadlo.
Až to příště zkusím dát zpočátku do misky připravené k pečení. A pak už jen poslat dort na pečení. Nevím, co se stane, jeden z těchto dnů to zkusím znovu (nejzajímavější)
Za třetí, kondenzace. Kondenzace se hromadí na víku multivarku, i když ne ve velkém množství, ale stále se hromadí a jeho kapky mohou kapat na povrch dortu. S tím je třeba něco udělat, protože to je další faktor, který brání pečení v multivarkě.
Závěr: Určitě to zkusím znovu, ale! Tato hra nestojí za svíčku. Pečení v multivarkě vůbec nešetří čas, multivark je vhodný pouze v případě, že tam není trouba nebo se velmi špatně peče.