Něco mi říká, že většina z těch, kdo četli tuto poznámku, tuto cereálie neslyšela, nikdy neviděla. Nyní na to většina zapomíná a většinou se jedná o tzv. Superpotraviny, a to znamená, že to stojí nějaké nepochopitelné peníze: narazil jsem na balení po 500 gramech za cenu 180 rublů a vyšší.
Možná je někde levnější, ale... Zaprvé to „někde“ neznám, a zadruhé to musím hledat na 180 ...
Stále nevíš, o čem píšu? Čirok.
Už jste slyšeli toto jméno?
Ve dnech SSSR tato obilovina ležela v oknech všech oddělení a obchodů s potravinami, které si pamatuji.
S touto obilovinou jsem měl legrační rozpaky (dítě je odpustitelné). Po velmi dlouhou dobu jsem si jeho jméno pletl se ságem a byl jsem si jist, že to byla Mary Popins, kdo kupoval čirok (pamatujete si na tu scénu u kupce?), A také to, že ho domorodci dostali z dužiny palmových kmenů. O tom se psalo v televizi, v „klubu cestovatelů“. A nemohl jsem to nijak pochopit - jak se dužina dlaní změní na obilninu?
Mnohem později jsem se dozvěděl, že krupice jsou čirok a dlaně ságo, a chůva všech dob a národů koupila ságo místo rebarbory (to vysvětlil dospělý při čtení knihy dítěti).
Čirok je jarní plodina. Vlasti této obiloviny od doby akademika N. A. Vavilov je považován za Súdán, stejně jako Etiopii a řadu dalších zemí severovýchodní Afriky, kde se čirok začal pěstovat již ve 4. století před naším letopočtem. E. V 15. století byla rostlina přivezena do Evropy a v 17. století - do Ameriky.
Čirok se nyní pěstuje převážně v Africe a u nás se z nějakého důvodu často zaměňuje s proso.
Ve skutečnosti jsou čirok a proso různé obiloviny. Výhodou čiroku je, že neobsahuje lepek, ale skrývá spoustu minerálů a vitamínů.
Můžete ho vařit různými způsoby, ale mám ho rád se zeleninou.
Bereme:
čirok 250 gramů
mrkev 2 kusy (střední)
brokolice - 100 gramů
dýně - 100 gramů
Jak vaříme:
Krupici umyjeme, vaříme 30 minut
Zatímco se cereálie vaří, vařte brokolici (dvacet minut)
Očistíme mrkev nakrájenou na kousky a také dýni. Můžete - v malých kostkách, můžete - v tlustých brčcích, vše záleží na tom, jak funguje vaše představivost a jak to tvar dýňových kousků umožňuje.
Mrkev pošleme do pánve s malým množstvím oleje (zeleniny), vaříme 5 minut. Přidejte tam dýni, vařte dalších 5 minut a v této fázi, pokud zelenina nedala dostatek šťávy, nalijte trochu vroucí vody - jen duste dalších 10 minut. Do této doby se v našem domě vaří brokolice a my ji přenášíme na zbytek zeleniny. Sůl, samozřejmě, pepř podle chuti a vaříme dalších 10 minut.
Než se čirok uvaří, měla by být naše zelenina hotová. Čirok dáme na jemné síto nebo cedník, opláchneme vroucí vodou a položíme na zeleninu. Vše důkladně promícháme a... voila, dobrá chuť!