Dlouho jsem přemýšlel, jak napsat úvod, aby byl zajímavější. A pak jsem se rozhodl - no, nefunguje to, a k čertu s ním, okamžitě začnu vypisovat.
Možná už takové oleje ve skříňkách a ledničkách máte, nebo se na ně jen díváte. Pokud se jen podíváte pozorně, vezměte si to, protože rádi jíte lahodně.
Sezam
Bez něj si těžko dokážu představit asijská jídla, nebo ještě více. Korejské jídlo. Chuť, aroma, to vše dokonale zdůrazňuje chuť jiných produktů.
Jediná věc, kterou si musíte pamatovat, je, že existuje světlý sezamový olej, který je z nezpracovaných semen, a tam je tmavý sezamový olej - ze smaženého, jak to chápu.
Takže světlo - je neutrálnější a můžete se na něm smažit.
A tmavé - je pouze v salátech a omáčkách, má jasnější a intenzivnější chuť a aroma.
Nejjednodušší omáčka s tmavým sezamovým olejem je stejně snadná jako hrušky: lžíce suché hořčice, samotný sezamový olej, cukr a dobrá rajčatová omáčka a 250-300 mililitrů chilli omáčky. Vše promícháme, dáme do nádoby a pošleme do chladničky.
Kde koupit: nyní není nedostatek, přibližný rozsah cen ve widgetu
Kokosový olej
Není nutné jej přidávat do studených jídel, protože kokosový olej zmrzne a horký dezert nebo lehce sladké nebo s nádechem sladkosti, jako je mléko (a dokonce i bezmléčné snídaňové cereálie) - nejvíce pak.
Dokonce i ovesné vločky ve vodě s lžící kokosového oleje chutnají lépe. A pokud na něm smažíte palačinky nebo palačinky, nebo dokonce ovesné vločky, pak se přejídejte.
Kde koupit: Nevadí mi to tak často, jak bych chtěl, nedávno jsem narazil na Magnet (překvapeně). Přibližný rozsah cen - na widgetu
Olej z cameliny
Jsem si více než jistý, že jsme kolem něj prošli vícekrát a pokaždé, když jsme si mysleli - jak jste se naučili vymačkat máslo z hub? Zjevně podvádějí!
Ve skutečnosti se camelinový olej nevyrábí z hub camelina, ale z olejnatých semen - camelina. Mimochodem, houba patří do rodu (nebo jdu, omlouvám se, nejsem biolog) zelí.
Olej z cameliny zní velmi dobře v salátových dresinkech a omáčkách, zvláště pokud je nerafinovaný. Nesnažil jsem se na tom smažit - koneckonců, olej má výrazné bylinné (jako na mém nosu) aroma a chuť hořčičného oleje. Ale domácí majonéza na jejím základě je prostě úžasná věc!
Rozpětí cen je na widgetu.