Už jste si někdy mysleli, že existuje ryba, která je považována za jedlou a není podmíněně jedlou, ale zcela jedlou, ale je naprosto nemožné ji jíst?
A to nemluvím o tom, že se rtuť hromadí v mase této ryby - abych byl upřímný, rtuť je taková maličkost v našem světě, pokud analyzujeme, co vdechujeme, pak se snědené chemikálie zdají jako pokles moře.
A tentokrát nemluvím o parazitech, i když mě například paraziti namáhají více než nadměrný obsah rtuti v rybách. Už jen proto, že ta myšlenka je pro mě nepříjemná - jím ryby a někdo v nich už žije.
Mluvím o látkách v rybách, které do nich příroda již položila.
Nechápeš, o čem mluvím?
Dobře, dobře, povím ti příběh. Nějak (před mnoha lety) si moje žena v obchodě vybrala kousek ryby, sama si ho uvařila a upřímně se mi předtím tak strašně cítilo, jestli si to kdy, nepamatuji. Ani manželka nebyla s lahodnou rybou spokojená. Je dobré, že dítě nejedlo ...
Protože tato ryba musí být dodávána do kuchyní nepřátelských armád. Celý personál bude okamžitě nefunkční. Je pravda, že tam bude ostrý nedostatek toalet ...
Pomyslel jsem si - možná jaká je individuální reakce? Nebo byla ryba... zatuchlá? Ačkoli můj manžel zachází se svěžestí produktů ještě více úzkostlivě než já, bude čichat a zkoumat všechno, jen náznak „miláčku“ - a produkt se nedotkne.
Rybě se říkalo... „olej“. Jinak se jmenuje ruvetta.
Krásná bílá ryba, prakticky bez kostí, mastná. Vypadá zvlášť dobře, když kouříte. A aroma z ní - na podlaze malého obchodu, ne-li celé, se rozchází.
Struktura masa je také velmi atraktivní - není to nic, co se olejovým rybám říká „bílý tuňák“.
Stále slintám, když ji vidím, ale... ne. S vědomím toho incidentu.
Nakonec to nebyla „individuální“ reakce.
Ruvetové maso obsahuje látku gempilotoxin, kterou naše žaludky nestráví, což je voskový ester, který dává rybám lahodnou máslovou chuť, ale také způsobuje zažívací potíže.
Jeden nebo dva malé kousky bude tělo stále tolerovat (možná), ale třetí vás dokáže na celý den zamknout na toaletě. Dávka je pro každého odlišná, ale má sklon k mínusovému množství - tady to je, pro to. Zeptal jsem se svých známých - mnoha z toho plátek přišlo špatně!
Buď opatrný.