Právě jsem si vzpomněl na omáčky. Navíc o těch, kteří jsou připraveni za pět minut a jídlo je občas vylepšeno. Takových omáček je velmi, velmi mnoho, ale kupodivu se u nás příliš nepoužívají. Buďme upřímní, nejčastěji jsou na stole kečup a majonéza, zbytek se nám zdá z hlediska práce a financí příliš nákladný.
Ale ve skutečnosti, pokud se ponoříte do košů světové kuchyně, můžete tam vykopat takové poklady! Skutečný džem.
Dnes je tedy krátký výběr takových omáček.
Vinaigretová omáčka s koriandrem
Bereme:
- Kinzu (velký balíček)
- Pár stroužků česneku
- Pár lžící vinného octa
- 1/2 šálku olivového oleje
- Sůl a pepř na dochucení
Jak vaříme: vše rozdrtíme v mixéru
Co to udělá: na všechna jídla, kde je vhodný koriandr - od salátu po maso a rýži. Pokud si myslíte, že je omáčka příliš hustá, můžete ji zředit několika lžícemi studené vody (filtrované nebo vařené).
Krémové jalapeno
Bereme:
- Sklenice přírodního jogurtu (silná). Lze nahradit zakysanou smetanou s vysokým obsahem tuku (hustá)
- 1/2 sklenice olivového oleje
- Lžíce vinného octa (bílý)
- Stroužek česneku
- Jedna feferonka (ideálně jalapeno, ale čistokrevná z nejbližšího obchodu). Odstraníme z něj semínka a přepážky.
- Půl banda petrželky
- Půl hromady kopru
- Sůl podle chuti
Jak vaříme: vše rozdrtíme v mixéru.
Vhodné pro: a, téměř všechno kromě sladkého. Zní to skvěle s kuřecím masem, ne špatně - s masem a kotlety (ne v páře), můžete ho použít jako omáčku na sendviče nebo dokonce na pizzu.