Jednou jsem dal recept na klasické italské noky, ale mnoha se to z nějakého důvodu nelíbilo. To je pochopitelné: jsme zvyklí myslet na italskou kuchyni jako na chutnou, světlou a jakousi slinu a noky jsou jednoduché bramborové knedlíky s plochou chutí. Stávají se víceméně chutnými se sýrem a rajčatovou omáčkou, ale... Obecně panuje názor, že hra za tu svíčku nestojí.
V tomto ohledu jsem si myslel - co by se stalo, kdyby byly noky vyrobeny... smažené. A přidejte sýr během vaření, a ne po něm?
Ukázalo se to chutné a hlavně jednoduché. Sdílím recept.
Potřebujeme:
• Ricotta
• Pšeničná mouka
• Vejce
• Brambory
• Česnek
• Dýně
• Malý salát na ozdobu, sůl a pepř
Jak vaříme:
Vařte brambory, připravte bramborovou kaši
Zkombinujte ricottu s bramborovou kaší, trochu solte, pepř, přidejte vejce a promíchejte.
Ano, skoro jsem zapomněl. Budete také potřebovat pergamenový papír.
Nalijte 3 lžíce mouky na papír, vyložte hmotu brambor a ricotty, znovu důkladně promíchejte. V případě potřeby můžete také přidat pár lžící mouky
Vytvoříme klobásu širokou asi 2,5 cm a nakrájíme na kousky. To jsou naše noky
Vložte pánev na vysokou teplotu, česnek nakrájejte nadrobno, přidejte olej a osmažte noky.
S omáčkou je to ještě jednodušší. Můžete si vzít hotovou dýni a udeřit ji do mixéru, ale osobně vytáhnu zmrazení, punč a ohřívám ji ve stejné pánvi doslova na minutu (samozřejmě, když jsou připraveny noky).
Omáčku podle chuti narovnáme solí (někteří ji možná nepotřebují) a... Dobrou chuť!