Koláče jsou jako na „tržnici“, pod tímto názvem jsou napsány v mé kuchařce, recept mi dala už dávno žena. Chodila každý den ve stejnou dobu do organizací a nabízela zaměstnancům koláče. Vždy se s ní dobře prodávaly a ona je vařila z tohoto těsta. A dnes se s vámi podělím o neobvyklou náplň nakládaných okurek, kterou jsem nedávno objevil: neobvyklou, ale velmi chutnou.
***************************
Recept:
Pro zkoušku:
Mouka -400 g.
Voda -320 ml.
Suché droždí -5 g.
Cukr - 1 polévková lžíce
Sůl -1 / 2 lžičky.
K plnění:
Nakládané okurky -400 g.
Cibule -1-2ks.
Rýže -70 gr.
Do misky proosejte 400 gramů mouky, přidejte 1 lžičku sušeného droždí nebo 5 g, přidejte půl lžičky. sůl, 1 polévková lžíce. cukr a vše promíchejte.
Nyní postupně nalijte 320 ml vody. Těsto by se mělo ukázat jako tekuté a lepkavé, takže to všechno děláme lžící. Už nepřidáváme mouku, mělo by to tak být. Těsto odstraňujeme na teplém místě po dobu 1-1,5 hodiny.
Během této doby připravíme vaši oblíbenou náplň. Dnes mám z okurky neobvyklé, ale chutné. Vařte 70 gramů rýže ve slané vodě až do vaření, nechte vychladnout. Nakrájejte dvě malé cibule na kostky. Nastrouhejte 400 gramů okurek.
Vezmeme pánev, nalijeme trochu rostlinného oleje, dáme cibuli a smažíme, až bude průsvitná, nyní přidáme okurky a vše spolu podusíme 10 minut, dokud se kapalina neodpaří, přidejte předvařenou rýži, promíchejte, přidejte černý pepř podle chuti a odstavte z ohně. Nechte náplň vychladnout.
Těsto již dobře zvětšilo svůj objem, vyhovovalo mi 1 hodinu a 20 minut. Nepoužíváme mouku. Proto namažte stůl a ruce rostlinným olejem. Hněte těsto a rozdělte ho na části. Z tohoto množství těsta mám 13 koláčů.
Vezmeme jeden kus těsta, uděláme dort, dáme náplň a sbíráme okraj jako tašku, rozdrtíme ho a dostaneme takové kulaté koláče. S těstem se bude manipulovat trochu obtížněji než s běžnými karbanátky, ale věřte mi, že výsledek stojí za to.
Nalijte rostlinný olej do pánve, zahřejte ji.
Ujistěte se, že koláče smažte na středním ohni, aby měli čas vařit z obou stran, dokud nebudou zlatohnědé.,
Vzhledem k tomu, že koláče jsou velmi chutné, připravuji 2 porce najednou, druhou náplní je klobása.
Servírování koláčů se slazeným čajem. Měkký, vzdušný, aromatický a tak lahodný.
Pokud se vám recept líbil, vložte jej do třídy, sdílejte jej na sociálních sítích nebo napište komentář. Vaše zpětná vazba je pro mě tou nejlepší odměnou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o vaření si můžete prohlédnout v mém krátkém videu níže.