ZPRACOVANÝ SÝR za 15 MINUT! Odhalení příčiny selhání, přísady, o které nikdo nemluví
Dobrý den, vážení čtenáři kanálu „Vaření s Natalií Kalininou“! Zdravím své stálé hosty i všechny, kteří za mnou přišli poprvé!
Dnes sdílím recept na Tavený sýr za 15 minut a odhalím tajemství. Proč nefunguje sýr, dokonce ani z přírodního tvarohu? Děláte vše podle receptu, ale tvaroh se neroztaví, nebo pokud se roztaví, pak hotový sýr vydává sódu.
***************************
Recept:
Tvaroh - 400 g.
Vejce -1ks.
Máslo -80 g.
Sůl -1 / 2 lžičky.
Cukr -1 / 2 lžičky
Soda -1 / 2 lžičky.
Kyselina citronová -1 / 4 lžičky.
K plnění:
Koprová zelenina - podle chuti
ZPŮSOB VAŘENÍ
Vložte 400 g tvarohu do misky, už víte, že by to mělo být přirozené. Čím tlustší bude tvaroh, tím měkčí a chutnější bude sýr.
Rozbijeme 1 vejce, přidáme půl lžičky. sůl, půl lžičky. cukru a nezapomeňte na ½ lžičky. soda.
Nyní k důležitému bodu. Pokud je tvaroh ne kyselý nebo není dostatečně kyselý, soda nebude uhasena tvarohem a výsledkem bude, že se tvaroh při zahřátí neroztaví, a pokud není dostatečně kyselý, hotový tavený sýr se vydá se sodou. Abyste se této situaci vyhnuli, do sraženiny musíte přidat kyselinu citronovou. a přidejte máslo.
Nyní začne soda hasnout, tvaroh by měl být vzdušný. Tvaroh vložíme do žáruvzdorné pánve ve vodní lázni a za stálého míchání vaříme, dokud se tvaroh nerozpustí.
Trvá mi to asi 8-10 minut. Nyní, když je sýr hotový, můžete přidat náplň podle vašeho výběru, například čerstvý kopr nebo předsmažené houby. Promíchejte a okamžitě odstavte z ohně.
Nalijte do skladovací nádoby a nechte vychladnout do chladu. Když sýr úplně vychladne, vyjmeme ho a ochutnáme. Pohodlně můžete pokaždé použít různé náplně a získat novou chuť.
Pokud se vám recept líbil, vložte jej do třídy, sdílejte jej na sociálních sítích nebo napište komentář. Vaše zpětná vazba je pro mě tou nejlepší odměnou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o vaření si můžete prohlédnout v mém krátkém videu níže: