Dezert, pro který je moje dcera připravena líbat! Miluje ho tolik, i když to vaří každý den!
Dobrý den, vážení čtenáři kanálu „Vaření s Natalií Kalininou“! Zdravím své stálé hosty, stejně jako všechny, kteří za mnou přišli poprvé!
Dnes sdílím recept na dort Earl ruins with meringue. Toto je oblíbený dárek mé dcery. Všechno proto, že velmi miluje pusinky a samozřejmě všechno, co s tím souvisí. Myslím, že každý z vás alespoň jednou vyzkoušel tento dezert. Navrhuji podívat se na mou rychlou verzi tohoto vzdušného dezertu.
***************************
Recept:
Pro pusinky:
Vaječný bílek -3 ks.
Cukr -200 g.
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
Kukuřičný škrob -1 lžička
Pro krém:
Máslo - 200 g
Kondenzované mléko - 250 g.
Vlašské ořechy - podle chuti
ZPŮSOB VAŘENÍ
Nejprve připravíme pusinku. Rozdělte 3 vejce na bílé a žloutkové. Nepotřebujeme žloutky. Nalijte 3 chlazené bílkoviny do misky, přidejte špetku soli a začněte šlehat. Nyní, když se objevila pěna, začneme postupně přidávat 200 gramů cukru. Pokračujeme v šlehání, dokud nebudou pevné vrcholy.
Nyní nalijte 1 polévkovou lžíci. citronová šťáva, vezmu hotovou citrónovou šťávu, pokračujeme v bití. Nyní přidejte 1 lžičku. kukuřičný škrob. A nadále porazíme další. Cukor v bílkovinách by se měl rozpustit a sotva byste se cítili na dotek, pokud si bílkoviny protřete mezi prsty. Trvá mi to 8-10 minut.
Vložte do potrubí nebo běžného vaku a poté odřízněte okraj. Vezměte plech na pečení pokrytý papírem na pečení a položte na něj pusinku. Vložíme do předehřáté trouby, sušíme pusinku na 100 stupňů do měkka. Nechte se vést vaší troubou. Suším v troubě 2-2,5 hodiny. Jakmile je pusinka hluboko za papírem na pečení, je hotovo. Vypněte troubu a nechte tam pusinku, dokud úplně nevychladne.
Připravíme krém. Vložte 200 gramů másla při pokojové teplotě do misky a šlehejte 2 minuty, nyní začneme postupně přidejte kondenzované mléko, doslova 1 čajovou lžičku, přidejte šlehané a tak dále, dokud nepřidáte všechno kondenzované mléko 250 gram.
Chtěl bych poznamenat, že máslo a kondenzované mléko by měly mít stejnou teplotu. Ukázalo se, že je to tak vzdušný a velmi chutný krém.
Ořechy osušte na pánvi a nakrájejte nožem. Sbíráme dort. Namažte krémem na pusinky a položte na desku ve vrstvách v kruhu. Posypeme ořechy.
Nyní vyplňte všechny dutiny zbývajícím krémem. Posypeme zbývajícími ořechy. Můžete to nechat tak, nebo to polít rozpuštěnou čokoládou. Vložíme do ledničky a necháme dort zesílit. Nyní nakrájíme a podáváme na čaj. Vzdušné a velmi chutné. Pokud je to žádoucí, také někdy přidávám rozinky nebo jiné sušené ovoce.
Pokud se vám recept líbil, vložte jej do třídy, sdílejte jej na sociálních sítích nebo napište komentář. Vaše zpětná vazba je pro mě tou nejlepší odměnou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o vaření si můžete prohlédnout v mém krátkém videu níže: