Nejlepší recept.
Dobrý den, vážení čtenáři kanálu „Vaření s Natalií Kalninovou“! Vítám své stálé hosty, stejně jako všechny, kteří za mnou přišli poprvé!
Dnes se chci podělit o recept na nakládané houby. Takto se houby nakládají velmi jednoduše, jsou chutné, čerstvé a skladují se až do jara. V zimě můžete přidat do polévky, do salátu, smažit brambory a jen s vařenými bramborami.
***************************
Recept:
Vařené houby -1,5-2 kg.
Pro marinádu:
Voda -1l.
Sůl -3 lžíce (bez sklíčka)
Cukr - 1 polévková lžíce
Česnek -3 zuby
Pepře -5 ks
Bobkový list -2-3ks.
Ocet 9% -2-3 lžíce
ZPŮSOB VAŘENÍ
Houby dobře umyju ve studené vodě. Vložil jsem do 5 litrové pánve, kolik hub vstoupí, přidejte 1 polévkovou lžíci. osolíme a vaříme do měkka.
Během vaření shromažďuji veškerou šupinu, která stoupá nahoru. Vařte houby po varu po dobu 25-30 minut. Asi 5-10 minut před vařením posílám do hrnce s houbami hromadu koprových deštníků. Abych je později nezachytil na pánvi, svazuji svazek stuhou.
Jakmile se houby usadí na dně, jsou hotové. Musíte je hodit do cedníku. Nechám je dobře odtéct (můžete opláchnout znovu, ale neoplachuji, aby se nesmyla chuť hub)
Zatímco houby stékají dolů, vařte marinádu. Naliju 1 litr vody do kastrolu, přidám sůl, cukr, koření, přivedu k varu,
potom přidejte houby, přiveďte k varu, přidejte nasekaný česnek, vařte 5 minut, přidejte ocet 3 lžíce a Nalil jsem to do sterilizovaných nádob, což je nyní hlavní bod, jehož dodržování snižuje riziko vzniku botulismu minimální.
Banky by neměly být naplněny až na samý vrchol, aby se všechno vylila z plechovky, ale je nutné, aby banka zůstala místo, takže v nádobě bude kyslík a bakterie se množí v uzavřených nádobách bez přístupu kyslíku. Sklenice otočíme sterilizovanými víčky a otočíme je, zabalíme a necháme, dokud úplně nevychladnou. Skladuji ji na chladném místě, v zimě ji otevírám jako čerstvou, voňavou, křupavou.
Pokud se vám recept líbil, vložte jej do třídy, sdílejte jej na sociálních sítích nebo napište komentář. Vaše zpětná vazba je pro mě tou nejlepší odměnou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o vaření si můžete prohlédnout v mém krátkém videu níže: