Dobrý den, vážení čtenáři kanálu „Vaření s Natalií Kalninovou“! Zdravím své stálé hosty i všechny, kteří za mnou přišli poprvé!
Dnes se chci podělit o recept na lahodné aromatické řezy z vepřového břicha. Ukázalo se, že to není horší než vařené vepřové maso. Měkký, lahodný je ideální nejen pro snídaňové sendviče, ale také jako předkrm pro slavnostní stůl. To je způsobeno skutečností, že maso je před pečením předběžně marinováno ve voňavé solance.
***************************
Recept:
Vepřové břicho -1,5 kg.
Voda -2 litry
Sůl -3 lžíce.
Koření na grilování - 1 polévková lžíce.
Bobkový list -3-4 ks.
Hořčičná semínka -1 lžička
Semena koriandru - 1 lžička
Před pečením:
Česnek -1 hlava
Koření na grilování - 1 polévková lžíce.
Přidání barvy:
Uzená paprika - 1 polévková lžíce
Zlato -1 lžička.
Vezmeme si velkou pánev o objemu 5,2 litru.
ZPŮSOB VAŘENÍ
Přidejte 3 lžíce. sůl nebo rychlostí 2 lžíce. sůl na 1 kg hrudníku. Přidejte 1 polévkovou lžíci. koření na grilování, bobkový list, 1 lžička. koriandr a 1 lžička. hořčičná semínka.
Zapálíme, jakmile dojde k varu, vaříme na mírném ohni po dobu 5 minut a vypneme. Nechejte solanku úplně vychladnout. Mám hmotnost vepřových prsou 1,5 kg.
Jakmile se solanka ochladí, spusťte hruď tak, aby byla úplně ponořená.
Zavřeme víko a dáme ho na chladné místo, abychom marinovali jeden den, vložil jsem ho do chladničky. Pokud máte čas, můžete jej nechat 2 dny. Oloupejte 1 hlavu česneku a nechte projít lisem na česnek. Přidejte 1 lžíci česneku. koření na grilování a promícháme.
Pryč 1 stoh, vyjměte hruď, osušte ji papírovými ručníky a potřete ji kořením.
Nyní, aby si kousky udržovaly svůj tvar dobře, je svázáme nitěmi.
Zabalte do fólie, nejlépe ve dvou vrstvách.
Dejte na plech, vložte do trouby, vařte při teplotě 200 stupňů po dobu 60 minut.
V misce smíchejte 1 polévkovou lžíci. uzená paprika s 1 lžičkou. zlato, vytáhni hrudník, rozlož se. Přidejte šťávu z hrudníku na papriku a přiveďte ji na požadovanou konzistenci. Nyní vezmeme štětec a naneseme na hruď papriku. Vložte do trouby a pečte na horním ohni po dobu 5-10 minut. vyjměte, otočte, promažte paprikou a znovu vložte do trouby na 5-10 minut.
Hrudník je již připraven, pokud chcete, můžete jej podávat horký. Vařím to na uzeniny, tak jsem to nechal úplně vychladnout.
Nyní, když se ochladilo, můžete to rozřezat. Měkké, aromatické, maso se rozpustí v ústech. Slova nedokážou ani popsat, jak je to chutné, abyste pochopili, že si to prostě musíte vzít a uvařit. Proces navíc není složitý.
Pokud se vám recept líbil, vložte jej do třídy, sdílejte jej na sociálních sítích nebo napište komentář. Vaše zpětná vazba je pro mě tou nejlepší odměnou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o vaření si můžete prohlédnout v mém krátkém videu níže:
Doporučuji sledovat:
Nedávno jsem měl to štěstí, že jsem se naučil recept na ananasové kotlety, jak se vyrábějí v tovární jídelně.
Recept jsem již sdílel na svém kanálu v článku: Ananasové kotlety v troubě podle receptu z tovární jídelny. Pokud jste se nedívali, doporučuji to.