Dobrý den, vážení čtenáři kanálu „Vaření s Natalií Kalninovou“! Zdravím své stálé hosty i všechny, kteří za mnou přišli poprvé!
Dnes bude hou sdílet recept na sklizeň želé rajčat, jinak se jim také říká rajčata v želé. Začnete odebírat vzorek a nevšimnete si, jak rajče za rajčetem mizí ze salátové mísy. Zdobí jakýkoli sváteční stůl. Vypadají velmi krásně a dokonce lahodně - kysele, hutně, dokonale si zachovávají svůj tvar a aromatické.
***************************
Recept:
Rajčata -1,5-2 kg.
Žárovka -1-2ks.
Marináda: (1 litr stačí na 2 plechovky -1 l a 1 plechovka -0,5 l.)
Voda -1l.
Cukr -100 g. (4 lžíce)
Sůl -30 g. (1,5 lžíce. L.)
Instantní želatina "Haas" -30gr.
Nové koření -2-3ks.
Pepře -5-6 ks
Bobkový list - 2 ks
Metoda vaření
Nakrájejte rajčata na 4 nebo 2 kusy. Nakrájejte cibuli na kroužky.
Cibulová rajčata, cibulová rajčata dáváme ve vrstvách do sterilizovaných nádob.
Připravte marinádu, nalijte 1 litr vody do hrnce, přidejte 100 gramů cukru a 30 gramů soli. Zamíchejte a přidejte bobkové listy, nový hrášek a černý pepř. Vaříme 2-3 minuty.
Odstraňte z tepla, nyní přidejte 1 litr 30 gramů instantní želatiny. Míchejte, dokud se nerozpustí. Dali jsme oheň, přidejte 2 lžíce. 9% kousnutí a přivedete k varu, ale nemusíte vařit, jakmile se objeví první bubliny, odstavte je z ohně a naplňte připravené nádoby.
1 litr náplně stačí na 2 plechovky o objemu 2 litry a 1 plechovku o objemu 0,5 litru. Vezmeme kastrol, vložíme do něj nádoby, zakryjeme je sterilizovanými víčky, naplníme je vodou při pokojové teplotě a zapálíme. Protože voda vře, oheň je minimální, je nutné, aby voda mírně bublala, proto plechovky sterilizujeme po dobu 15 minut.
Nyní vyjmeme plechovky, vyhrneme víčka, plechovky otočíme a necháme je, dokud úplně nevychladnou. Takto vypadají rajčata na pokojovou teplotu, po ochlazení se marináda změní na želé.
Rajčata si perfektně drží tvar, vše je umírněné, cukr i sůl a ocet. Začnete odebírat vzorek a nevšimnete si, jak Tomato po Tomato zmizí ze salátové mísy.
Pokud se vám recept líbil, vložte jej do třídy, sdílejte jej na sociálních sítích nebo napište komentář. Vaše zpětná vazba je pro mě tou nejlepší odměnou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o vaření si můžete prohlédnout v mém krátkém videu níže: