Říkám vám a ukážu vám, jak vyrobit italské sušenky biscotti za 10 minut (nepočítám pečivo).
Nedávno jsem začal od čtenářů dostávat žádosti o uvaření něčeho, co lze dát dětem ve škole jako svačinu. Většina rodičů zároveň požádala o jednoduchý recept, aby bylo možné ho jednou uvařit a poté dlouho skladovat.
Rozhodl jsem se pomoci svým rodičům a sdílím recept na italské krutony biscotti. Je velmi jednoduché je připravit, a co je nejdůležitější, mohou být skladovány po dlouhou dobu, pokud nejsou konzumovány předem. Nebudu zdržovat, pojďme vařit!
Krok za krokem recept na výrobu italských krutonů biscotti
- Vejce 2 ks
- Cukr 150 g
- Mouka 250 g
- Prášek do pečiva 3 g (1 čajová lžička)
- Ořechy, sušené ovoce 200 g
- Špetka soli
Než začnu vyrábět biscotti, připravím si ořechy. Za tímto účelem smažte syrové mandle po dobu 5 minut na horké suché pánvi. Ořechy odstavím z ohně a nechám je vychladnout. Teď budu dělat těsto.
Vejce šlehejte s cukrem a solí, dokud nezvýší objem a nezjasní se. Rozhodl jsem se nepoužívat mixér a použít šlehač, trvalo to trochu více času, ale někdy je hezké pracovat rukama.
Přidejte mouku s práškem do pečiva a míchejte lopatkou do hladka. Těsto by mělo být silné a pevné.
Nyní přidám ořechy a sušené ovoce. Mám směs 100 gramů mandlí a 100 gramů sušených třešní.
Těsto jsem rozložil na pracovní plochu posypanou moukou. Rozdělte na 2 části a rozvalte se na párky. Nahoře trochu narovnejte a přeneste na plech. Posílám ho péct do předehřáté trouby po dobu 40 minut na 150 ° C.
Když těsto zhnědne, vyjměte ho z trouby a nechejte 10-15 minut vychladnout. Nemusíte čekat, až vychladne, ale pak bude nepohodlné řezat.
Mírně vychlazené párky šikmo nakrájím na kousky asi 1 cm silné a vložím je zpět na plech. Vložte ji do trouby k opětovnému pečení po dobu 20 minut při 130 ° C s konvekcí.
Po uvedené době by měly sušenky úplně vyschnout. Vytáhnu z trouby, nechám vychladnout a můžete ji servírovat. Ukažme si, co jsem udělal.
Biscotti je lehký, křupavý a neuvěřitelně chutný. Aby se zabránilo tomu, aby tyto krutony nabíraly vlhkost, ukládám je do nádoby s pevně přišroubovaným víkem.