Sdílím jednoduchý recept na skořicové buchty. Můžete vařit, i když nemáte vůbec žádné zkušenosti.
Miluji skořicové rolky. Poprvé jsem je vyzkoušel v dětství, když jsem byl na návštěvě u otcova sestry Ludy ve Finsku. Moje teta napiekla buchty a přinesla je horké ke stolu. Příjemná vůně skořice naplnila celý byt.
Stále si pamatuji, jak jsem se kousek po kousku pomalu odtrhl a užíval si voňavé pečení s mlékem. Nedávno jsem si tento obrázek pamatoval a okamžitě jsem se chtěl vrátit do minulosti.
I když miluji skořicové rolky, nemám rád pohrávání s pečivem. V tradičních receptech musí být hněten po dlouhou dobu a bolestivě ručně. Vystačíte si se stacionárním mixérem s hákovým nástavcem, ale ne každý ho má.
Ale dnešní recept je jiný. Stačí mu smíchat všechny ingredience a zbytek udělá čas. Už to nebudu tahat, vařme!
Podrobný recept na výrobu skořicových rolád
- Mléko 310 g
- Máslo 60 g
- Sůl 1 1/2 lžičky
- Suché droždí 1 1/4 lžičky
- Cukr 3 lžíce
- Vanilkový extrakt 1 lžička (nebo 5 g vanilkového cukru)
- Mouka 3 šálky (250 ml)
Nalijte mléko do nádoby a přidejte rozpuštěné máslo. Směs zahřívám v mikrovlnné troubě po dobu 1 minuty.
Přidám zbytek ingrediencí, kromě mouky, a míchám do hladka.
Naliju veškerou mouku najednou a promíchám těsto, aby se všechny ingredience spojily.
Těsto nemusíte hnětet. Jen míchejte do hladka.
Nádobu s těstem zakryji potravinářskou fólií a odložím na 2 hodiny a 30 minut na teplé místo.
Těsto jsem vložil do studené trouby se zapnutým světlem. Zahřátím lampy teplota v troubě vzroste na 28-30 stupňů - právě pro dobrý růst těsta. A co je nejdůležitější, v troubě nejsou žádné průvany, což znamená, že těsto nespadne.
Po stanovené době těsto kyne více než dvakrát. Míchám, aby plyn opustil těsto.
Těsto vyválím na pomoučeném stole do vrstvy asi 1 cm silné.
Na náplň smíchám cukr a skořici. Vyliju to na těsto a rovnoměrně ho rozložím po celé ploše.
- Cukr 1 sklo
- Skořice 1 lžička
Těsto stočím do role. Nakrájejte na kousky silné asi 3 cm a přeneste do formy vymastené rostlinným olejem. Zakryjte ručníkem a nechte 30 minut, dokud se velikost polotovarů nezvětší.
Aby se okraj těsta přichytil k rohlíku, vymastím ho trochou vody.
Po 30 minutách se objem obrobků zvětšil a zabral téměř celý prostor formy. Posílám ho péct do trouby předehřáté na 180 ° C po dobu 30-40 minut.
Zatímco se housky pečou, udělám polevu. Za tímto účelem smíchejte všechny přísady do hladka.
- Tvaroh 150 g
- Práškový cukr 150 g
- Jeden citronový džus
Pokud je glazura příliš tlustá, můžete ji ohřát v mikrovlnné troubě pulzy po dobu 15–20 sekund 1–2krát.
Ihned po upečení buchty obložím polevou. Buchty jsou připravené a lze je hned podávat, když jsou ještě horké. Níže nechám videorecept na tyto buchty. Doporučuji vám zjistit, zda máte nějaké dotazy ohledně vaření.