Sdílím neobvyklý recept na sýrové koláče. Nemají absolutně žádný tvaroh a mléčné výrobky, ale chuť je k nerozeznání od skutečných.
Miluji sýrové koláče, ale nedávno jsem si uvědomil, že můj žaludek není moc dobrý pro mléčné výrobky. Nějakou dobu jsem je i nadále jedl, i přes následky a pravděpodobně bych trpěl, kdyby ne pro svou ženu.
Rozhodla se mě motivovat a dohadovala se se mnou, že bych nemohl dělat tvarohové koláče bez tvarohu. Nebudu vám říkat, o čem se hádali, ale ceny mě provokovaly a já jsem začal hledat řešení problému.
Abych byl perfektní, musel jsem vyzkoušet několik druhů tofu. Nejprve jsem koupil japonské tofu, jako na fotografii výše, ale je velmi jemné a těsto se ukázalo být tenké.
Nejlepší tvarohové koláče, které jsem ukázal, byly tofu s hrubou strukturou. Ty lze nalézt ve většině obchodů se zdravou výživou. Je mnohem levnější než japonská verze, což je dobrá zpráva.
Podrobný recept, jak vařit tvarohové koláče bez tvarohu
Posílám všechny přísady, kromě mouky, do misky a míchám mixérem do hladka.
Citronová šťáva je základní složkou tohoto receptu. Přidávám to, abych dal tofu strukturu a chuť tvarohu.
Přidám mouku (lze nahradit škrobem) a promíchám. Základna pro tvarohové koláče se ukázala být silná a trochu lepkavá.
Rozložil jsem to na pomoučenou podložku a svinul ji do klobásy. Rozkrojil jsem to na 12 částí a z každé vytvořím budoucí tvarohový koláč.
Smažte z každé strany do zlatova. Jedna porce 4 tvarohových koláčů trvala 4 minuty. Je čas to vyzkoušet!
Ukázalo se, že tvarohové koláče jsou správné. Nikdy bych netipoval, že tyto tvarohové koláče jsou bez tvarohu, kdybych o tom nevěděl. Chuť je výrazně banánová, ale pokud vám nechutnají, můžete ji osladit cukrem nebo něčím jiným.
Složení:
- Tofu 300 g
- Banány 2 malé nebo 1 velký
- Mouku 2 lžíce
- Citronová šťáva 2 lžíce
- Jakékoli sladidlo 1-2 lžíce (mám javorový sirup)
- Špetka soli