Jednoduchý recept, který šetří čas a námahu při přípravě želé z červeného rybízu.
Nedávno jsem na webu shromáždil 4 kbelíky červeného rybízu od své tchyně. Obvykle dělám různé typy polotovarů, ale letos na to nebyl čas, tak jsem použil následující metodu.
Krása této metody spočívá v tom, že z větviček nemusíte odstraňovat bobule červeného rybízu. Ale obvykle to zabere nejvíce času. Také miluji tento recept na to, že i želé dort jde do obchodu. Nebudu zdržovat, pojďme vařit!
Podrobný recept na to, jak připravit želé a šťávu z červeného rybízu
- Červený rybíz 1,5 kg
- Cukr 1,5 kg
- Voda 3 l (na ovocný nápoj)
Bez odstranění bobulí je umyju pod studenou vodou a vložím na síto, abych se zbavil přebytečné vody.
Odměřím správné množství bobulí a pošlu je na pánev. Usínám s cukrem a míchám, aby rybíz dal šťávu.
Je lepší vzít pánev s větší kapacitou, během procesu vaření bude hmota pěnit a zvětšovat objem.
Hrnec jsem dal na vysokou teplotu. Přivedu to k varu a snižuji teplotu tak, aby kapalina vřela, ale nevařila. V případě potřeby promíchejte. Vařím 8 minut.
Když hmota přestane pěnit a začne prskat s velkými bublinami, můžete ji odstranit.
Pokud máte teploměr, je nejlepší si ho ověřit. Teplota hotového želé je 105 ° C. Mám mnoho teploměrů na vaření a pomáhají mi pokaždé dosáhnout stejného výsledku.
Filtruji kapalinu přes jemné síto a nalévám ji do sklenic. Zavřu to víčky a odložím na tmavé místo pro skladování. Řeknu vám, co dělám s dortem.
Nevyhazuji dort, který zbyl po namáhání. Právě jsem ji vložil do třílitrové nádoby, naplnil ji vroucí vodou a zašrouboval. Nepřidávám žádný další cukr.
Ukázalo se, že je to lehký ovocný nápoj, který dobře uhasí žízeň.