Než jsem se stal cukrářem, neměl jsem ani tušení, že z cukru lze udělat neuvěřitelné množství různých dezertů. Je jasné, že tak či onak se cukr nachází ve všech dezertech, ale některé z nich se skládají téměř výlučně z něj.
Nyní jsou pro mě všechny tyto dezerty samozřejmostí, ale ukázalo se, že většina mých přátel o nich nikdy ani neslyšela. Shromážděte je všechny dohromady a sdílejte je s vámi.
1. Spálený cukr nebo spálený
Nejjednodušší je vzít cukr a zahřát ho na lžíci. Pravděpodobně jste tyto bonbóny vyráběli jako dítě. Cukráři tomu říkají suchý karamel a lidé ho obvykle nazývají pálený.
Mojí matce se to moc nelíbilo, když jsme s bratry vařili burntum, protože jsme kazili lžíce a v bytě byl cítit pekelný zápach pálení.
2. Tekutý karamel
Pokud rozpustíte cukr s trochou vody a potom přidáte teplou smetanu a máslo, dostanete tekutý karamel.
Přidává se také do Snickers, Marsu a mnoha dalších cukrovinek. Chutná jako trochu vařeného kondenzovaného mléka.
3. Candy Korovka
Pokud budete dál ohřívat tekutý karamel a přidáte trochu glukózového sirupu, dostanete cukrovou krávu. Pravděpodobně jste to zkusili.
Jako dítě jsem tyto sladkosti zbožňoval, ale teď jsem o ně ztratil zájem.
4. Karamelové bonbóny
Pokračuji v ohřívání karamelu dále. Pokud ho uvaříte na 150–160 ° C, dostanete viskózní karamelku, jako je Kis-kis nebo Golden Key.
To je bonbón, s kterým podle mého názoru přišli zubaři. Je schopna jednou nebo dvakrát vytáhnout jakékoli, i nejspolehlivější těsnění.
5. Porézní karamel nebo voštinový karamel
Pokud do již zahřátého karamelu přidáte vodu a pak ji prudce ochladíte, získáte porézní cukr. Stejné jako provzdušněná čokoláda. Tento typ dezertu zde není příliš běžný, ale v zahraničí ho dobře znají a nazývají ho plástev (v ruštině - plástev).
Tyto dezerty mohou být vyrobeny z nejběžnějšího cukru. Jaký dezert vám chutnal nejvíce?
Neradi čtete - podívejte se na tento článek na TikToku!