Když jsem viděl tento recept, zpočátku jsem si myslel, že z toho nic dobrého nebude. Ale zvědavost to napravila a rozhodla se to zkusit. Nečekal jsem, že se palačinky stanou chutnými a uvařil jsem jen jednu porci, ale marně.
Moje žena a já jsme jedli polovinu porce na jednom sezení. Zbytek navštívil své příbuzné, kde po mých slovech „ale ty palačinky na pivu“ zmizeli, jako by vůbec neexistovali.
Podrobný recept, jak vařit pivní palačinky
Složení:
- Vejce 4 ks
- Jakékoli pivo 300 g
- Zakysaná smetana 20% 400 g
- Mouka 400 g
- Rostlinný olej 40 g
- Soda 10 g
- Cukr 80 g
- Sůl 20 g
- Vroucí voda 450 g
Vejce šlehejte mixérem s cukrem a solí, dokud se neobjeví pěna. Přidejte zakysanou smetanu a promíchejte do hladka.
Prosévám mouku se sodou a míchám při nízké rychlosti mixéru, při vysoké rychlosti se mouka rozptýlí po celé kuchyni. Když se všechny hrudky rozpustí, nalívám pivo a pokračuji v bití.
Nakonec naliju veškerou vroucí vodu a rostlinný olej najednou. Těsto vyšlehejte do hladka a hned můžete začít péct.
Mimochodem, během psaní článku jsem se rozhodl naučit se správně psát: péct palačinky nebo smažit. Ukázalo se, že je správné péct palačinky, a to vše proto, že palačinky v Rusku byly dříve vařeny v troubě, proto výraz.
Položil jsem pánev na vysokou teplotu a nechal ji po dobu 5 minut, aby se dobře zahřál. Smažím, nebo spíše pečiem, palačinky na téměř maximálním ohni (mám indukční vařič a maximálně 9 bodů, vařím na 8).
Nalijte na pánvi naběračku těsta a okamžitě ji rozložte po celé ploše. Doslova za 10-15 sekund se otočím a peču dalších 5-10 sekund.
Palačinky jsou tmavé, ale pivo bylo tmavé a krásně červené. Takové palačinky jsem ještě nezkoušel a chuť mě překvapila. Jsou sladké i slané a z tmavého piva je příjemná hořkost.