Pokud při nákupu čokolády nevenujete vždy pozornost drobným písmům, pravděpodobně jste již vyzkoušeli „nečokoládu“.
Nedávno jsem si všiml, že se v obchodech začalo objevovat velké množství cukrářských tyčinek, které vypadají jako čokoláda, ale ve skutečnosti to nejsou čokoláda. Jaký je rozdíl, povím vám na konci. Prozatím vám ukážeme, jak vypadají.
Cukrářské dlaždice jsou konvenční označení. Nejčastěji se výrobci snaží zakrýt skutečnost, že to není pravá čokoláda. Proto přišli s krásnými označeními: mléčné dlaždice, mléčné nebo tmavé cukrovinkové dlaždice - a všechny druhy podobných jmen.
Nepozorný kupující této skutečnosti nevěnuje pozornost a kupuje nesprávný produkt, který chtěl. Je to proto, že výrobci vyrábějí obaly, které jsou světlé a co nejvíce podobné čokoládě. Každý se zde může mýlit.
Proto vám nejprve řeknu, co je to čokoláda. Čokoláda je cukrovinka, která se skládá z kakaového likéru, kakaového másla a práškového cukru. Mléko se přidává do mléka a mnozí nepovažují bílou čokoládu vůbec za čokoládu, protože neobsahuje strouhané kakao.
Švýcarská čokoláda nedávno přinesla nový typ čokolády - rubínovou. Navíc je barva čokolády opravdu podobný odstín, a to bez jakýchkoli barviv. Všechny druhy čokolády, dokonce i bílé, spojuje jedna složka - kakaové máslo.
A je to on, kdo není v cukrářských dlaždicích. Kakaové máslo je drahá přísada a často se nahrazuje v cukrářských výrobcích. Palmový olej se často používá jako náhrada. Je to levné, ale zjevně ne moc užitečné.
Cukrářské dlaždice jsou proto často velmi levné (15–20 rublů na 100 gramů). Ale někdy se výrobci stávají drzými a přidáním ořechů do dlaždic zvyšují ceny, takže buďte opatrní.
Nejjednodušší způsob, jak zkontrolovat, co je před vámi, je přečíst složení. Správná čokoláda by měla obsahovat kakaové máslo. Čtete složení toho, co kupujete?
P.S. Odpověď na otázku, kterou jsem se zeptal na začátku článku: na fotografii je cukrářský bar a vypadá tolik jako čokoláda.