Jednoduchý a univerzální recept na letní dort s náplní z bobulí a zakysanou smetanou. Sdílím krok za krokem recept.
Miluji léto. Je teplo, nemusíte nosit hodně oblečení, abyste mohli jít ven. A co je nejdůležitější, v létě existuje spousta sezónního ovoce a bobulí. Bobule, které si můžete koupit v zimě, nejsou ničím podobným jako v létě.
Nejdůležitější věcí je rozmanitost. Pokud chcete - kupte si krymské jahody, pokud se vám nelíbí - tady je moskevská ze státní farmy Lenin. Ale ze všeho nejvíc miluji bobule ze zahrady.
Nemám vlastní zahradu, ale mám milovanou tchyni, která na místě pěstuje mnoho různých bobulí, ovoce a zeleniny. Nejprve chamtivě jím bobule, aniž bych opustil keř, ale když je bobulí příliš mnoho, začnu je používat při pečení.
A tak se to stalo u zimolezu. Její tchyně trochu roste, ale letos se mi podařilo shromáždit dost jídla a dost na pečení. Tentokrát jsem se rozhodl uvařit univerzální koláč se zakysanou smetanou.
Zimolez mám jako náplň, ale můžete zkusit něco jiného. S jistotou mohu říci, že borůvky, borůvky, jahody jsou dobré.
Krok za krokem recept, jak udělat koláč s bobulovou náplní
Křehký základ pro bobulovitý koláč
- Mouka 160 g
- Máslo 120 (pokojová teplota)
- Cukr 66 g
- Vejce 1 ks
- Prášek do pečiva ½ čajové lžičky
Máslo vyšlehejte s cukrem, dokud nebude nadýchané. Přidejte vejce a promíchejte do hladka.
Prosévejte mouku s práškem do pečiva a spojte stěrkou.
Zapekací misku vymastíme máslem a těsto rozložíme po celé ploše. Vložil jsem to do mrazničky a když jsem zaneprázdněn přípravou náplně.
Berry koláč náplň
- Zakysaná smetana 20% 375 g
- Šťáva z půlky citronu
- Vejce 2 ks
- Cukr 40 g
- Vanilkový cukr 10 g
- Bobule 270 g (použil jsem zimolez)
Vejce vyšlehejte s cukrem, dokud nebudou nadýchaná. Přidejte zakysanou smetanu a citronovou šťávu a promíchejte do hladka. Náplň je připravena.
Vytáhnu formu s těstem z mrazáku. Rozložil jsem bobule a na vrch nalil zakysanou smetanovou náplň.
Okraje těsta přitlačím prstem na úroveň náplně.
Peču v troubě 40-50 minut při teplotě 190 ° C. Po upečení nechám koláč v troubě, dokud nevychladne, a poté ho vložím na 3-4 hodiny do chladničky, nejlépe přes noc. Ukážeme vám, jak koláč vypadá.
Písčitá základna se dobře upečla a ukázalo se, že je drobivá, ale zároveň mírně vlhká. Jemná náplň zakysané smetany perfektně nastaví chuť bobulí.