Pro každodenní stravu jsou jedním z nejuspokojivějších a nejvýživnějších pokrmů masové kuličky s rýží v rajčatové omáčce. Připravené z různých druhů mletého masa: kuřecí, hovězí, vepřové, jehněčí, míchané. Podávejte samostatně s čerstvou zeleninou a salátem nebo s přílohou z cereálií, těstovin, bramborové kaše.
Vařte a ochlaďte bílou rýži předem - samotná omáčka s masovými kuličkami zabere méně času. Vařte pod pokličkou na horním ohni nebo ho pošlete do trouby - obě poskytují vynikající výsledky.
Složení:
Mleté maso - 500 g
Rýže - 100 g
Vejce - 1 ks.
Česnek - 3 zuby.
Cibule - 1 ks.
Rajčatová pasta - 50 g
Mouka - 50 g
Rostlinný olej - 30 ml
Sůl, černý pepř, bobkový list - podle chuti
Krok za krokem recept:
Krok 1 - Chcete-li vařit masové kuličky s rýží doma, vezměte si produkty z uvedeného seznamu. Sadu koření můžete libovolně rozšířit, například přidat kořeněný koriandr nebo opařené chilli. U tradičních chutí doporučuji použít standardní sadu soli, černého pepře a bobkového listu. Pro šťavnatost, vůni a chuť masa si vyberte mleté vepřové a hovězí maso ve stejném poměru.
Krok 2 - Smíchejte mleté maso, předvařenou a vychlazenou rýži, nasekanou pažitku a cibuli v jedné nádobě. Rozšlehejte vejce, sůl a pepř - jednotlivé vrstvy důkladně promíchejte zdola nahoru, aby se rovnoměrně rozložilo koření a všechny přísady. Lehce se vzpažte házením z dlaně na dlaň. Tím se zvýší plasticita vláken, bude se lépe formovat a masové kuličky se během vaření nerozpadnou.
Krok 3 - Sbalte kuličky požadované velikosti mokrými nebo mírně naolejovanými rukama, posypte moukou ze všech stran.
Krok 4 - Polotovary masové kuličky posypané vrstvou mouky jsou v případě potřeby zmrazeny.
Krok 5 - Před dusením smažte obrobky s přídavkem rostlinného oleje do zlatova.
Krok 6 - Přeneste rýžové a masové kuličky z vrchu na pekáč v jedné vrstvě, naplňte horká rajčatová omáčka (za tímto účelem zřeďte rajčatový protlak ve 200 ml vroucí vody, dochuťte solí a pepř). Hoďte bobkový list, pár stroužků česneku. Vložte do horké trouby na 25-30 minut, udržujte na 180 stupňů.
Krok 7 - Podávejte lahodné mleté masové kuličky s rajčatovou omáčkou horkou nebo ohřátou.
Dobrou chuť!
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro naše autory tou nejlepší vděčností :)