Během Nového roku a vánočních svátků je zvykem péct aromatické, kořeněné sladkosti. Ve většině případů takové pečení trvá dlouho. Existuje však voňavý, kořeněný dezert, který vytváří slavnostní atmosféru, a jeho příprava trvá jen 30-40 minut. Mluvíme o vídeňském závinu s jablky a skořicí.
K přípravě role budete potřebovat hotové listové těsto bez droždí. Můžete si to samozřejmě uvařit sami, je to vaše volba. Dnes se vydáme jednodušší cestou, zejména proto, že výběr lístkového těsta na trhu je poměrně velký. Do náplně můžete dát bobule, tvaroh, ořechy. Stalo se ale, že klasická verze vídeňského závinu je plná jablek.
Složení:
Listové těsto bez kvasnic - 0,4 kg.
Jablka - 0,5 kg.
Skořice - 1 lžička
Cukr - 100 gramů
Kukuřičný škrob - 3 polévkové lžíce
Citronová šťáva - 1 lžíce
Postup:
Připravte požadovaná jídla. Můžete použít bramborový nebo kukuřičný škrob. Místo bílého cukru můžete použít třtinový cukr.
Jablka oloupeme a vykrojíme, nakrájíme na libovolné kousky. Můžete je pokropit citronovou šťávou, aby neztmavly.
Smíchejte všechny přísady do náplně: jablka, škrob, cukr a skořici.
Rozmrazte listové těsto, pokud bylo zmrzlé. Vyvalejte na tenkou vrstvu o tloušťce 3 mm. Aby se těsto nelepilo na pracovní plochu, poprášte ho trochou škrobu nebo mouky. Odstoupíme od okrajů a rozložíme celý objem náplně.
Srolovat. Zajistěte okraje. To by mělo být prováděno velmi opatrně, protože těsto je dostatečně tenké a může se trhat.
Obrobek (šev dolů) stočte na papír na pečení a přeneste jej na plech. Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 30-40 minut.
Jablečný závin z listového těsta je připraven. Před krájením jej nechejte vychladnout. Při podávání posypeme moučkovým cukrem.
A aniž byste porušili tradici, podávejte závin tak, jak se podává v České republice, s kopečkem vanilkové zmrzliny a lístkem máty.
Přejete si voňavou a lahodnou dovolenou!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro