Vepřový řízek je německé jídlo, které se stalo oblíbeným po celém světě. Znám několik rodin, které si nedokáží představit svůj oběd nebo večeři bez kousku lahodného, šťavnatého a křupavého grilovaného masa.
Nejchutnější řízek pochází z domácí strouhanky. Nezapomeňte je vařit sami, zejména proto, že to nezabere mnoho času. Jen si vezměte kousek zatuchlého bílého chleba, silně ho osušte v troubě a mixérem ho rozdrťte na drobky.
Ideální přílohou k vepřovému řízku jsou bramborová kaše, ale s rýží nebo těstovinami bude také velmi chutná.
Složení:
Vepřová panenka - 150 g
Slepičí vejce - 1 ks.
Strouhanka - 4 lžíce
Mouka - 3 lžíce
Sůl podle chuti
Ch.m. pepř - ochutnat
Rostlinný olej - 3 lžíce.
Příprava:
1. Nejchutnější řízek se získává z vepřové panenky nebo z řízku. Ideální bude také z beder, ze které ji dnes uvaříme. Nezapomeňte maso umýt pod tekoucí vodou, osušte ho papírovým ručníkem, nakrájejte kousek o tloušťce 1,5 centimetru.
2. Vložte vepřové karé do tlustého sáčku na jídlo, jemně odřízněte kuchyňským kladivem. Čím tenčí je poražené maso, tím lépe - bude se vařit rychleji.
3. Pepř a sůl poraženého vepřového masa, pečlivě chléb v mouce ze všech stran. Existuje možnost, že se do mouky přidá koření, ale já raději solím a pepřem samotné maso.
4. V hluboké misce vyšlehejte metličkou slepičí vejce do hladka.
5. Nyní musí být kus masa obalený v mouce dobře namočený v rozšlehaném vejci, aby zakryl vepřové maso ze všech stran, jinak by sušenky neudržely.
6. Posledním krokem je důkladné svinování vepřového masa ve strouhance.
7. Na pánvi zahřejte neparfémovaný rostlinný rafinovaný olej, vložte do něj řízek, smažte do měkka a dozlatova, 3 minuty z každé strany budou stačit.
8. Hotový řízek dejte na papírové ručníky, abyste odstranili přebytečný olej.
Připravte si svou oblíbenou přílohu a salát z čerstvé zeleniny a na stůl podávejte grilovaný vepřový řízek.
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro naše autory tou nejlepší vděčností :)