Máte rádi saláty nebo sendviče s červeně solenými rybami, ale nakupování je pro vás příliš drahé? Zkuste si to uvařit sami. Solení domácího lososa, lososa nebo jakékoli jiné ryby z rodiny lososů doma je docela snadné a jednoduché.
Najednou jsem vyzkoušel mnoho receptů na výrobu oblíbené pochoutky každého, ale neustále jsem se k tomu vracel, viděl jsem to už dávno na jednom velmi známém kulinářském kanálu. Hotová solená červená ryba připravená podle tohoto receptu se ukazuje jako velmi úspěšná, příležitostně ji určitě vyzkoušejte, bude se vám také líbit.
Složení:
Čerstvý losos - 500 g
Mořská sůl - 3 lžíce
Cukr - 3 lžíce
Whisky (vodka, koňak) - 1 polévková lžíce.
Příprava:
1. Připravte si jídlo ze seznamu. Při nákupu ryb vybírejte čerstvé, je to snadné. Když stisknete prst na filé, důlek se okamžitě vyrovná, pokud je losos opravdu čerstvý. Navíc tato červená ryba voní lahodnými okurkami, takovou vůni si s ničím nezaměníte.
2. Položte rybu na prkénko a ostrým nožem odřízněte žebra a kosti ploutve, pokud existují.
3. V malé misce smíchejte vysoce kvalitní sůl a krystalový cukr; hotová solená červená ryba je nejchutnější, pokud jsou tyto přísady použity v poměru 1: 1. Cukr nejen dodává chuť, ale slouží také jako konzervační prostředek.
4. Posypeme kouskem lososa solí a cukrem.
5. Rovnoměrně rozetřete sůl a cukr po celé rybě, nezapomeňte pokropit boky a kůži.
6. Dále potřebujeme silný alkohol, jako je koňak, vodka nebo whisky, zabije choroboplodné zárodky a spolu s ním bude filet hotové ryby lesklý. Palcem zakryjte hrdlo lahve, ponechejte malý otvor a posypte kouskem ryby.
7. Nyní zbývá pokrýt misku soleným lososem s potravinářskou fólií a dát ji do chladničky na den solit.
8. Po dni vyjměte filé ze soli, opláchněte pod tekoucí vodou, osušte papírovými ručníky.
9. Červené solené ryby doma jsou připraveny. Nakrájejte ho na tenké plátky, připravte si oblíbené sendviče, hamburgery nebo sendviče a užívejte si! Perfektní kombinace červené ryby s tvarohem a křupavým salátem.
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro autory tou nejlepší vděčností :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro