Kefír, stejně jako jakékoli jiné kyselé médium (citron, granátové jablko, jablečný džus, brusinky, kiwi, brusinky, ocet atd.), Je vhodný pro marinování masa pro grilování vepřového masa, včetně.
S neutrální chutí je marináda z kefíru často ochucena bylinkami, feferonkou, česnekem a všemi druhy koření s výraznou vůní. Ale ať už se ukáže jakákoli sada koření, domácí kebab na vepřovém kefíru je vždy šťavnatý a něžný.
Složení:
Vepřové - 500 g
Kefír - 200 ml
Cibule - 2 ks.
Rajčata - 3 ks.
Rostlinný olej - 20 ml
Zelení - 20 g
Sůl, černý pepř - podle chuti
Krok za krokem recept:
Krok 1 - Ti, kteří se rozhodnou uspořádat improvizovaný piknik doma, zásobí se dobrým kusem masa, kefírem (nebo jogurtem, zakysanou smetanou, přírodním jogurtem). Obsah tuku ve fermentovaném mléčném výrobku nemá zásadní význam. Pro rozmanitost a jasné barvy přidejte například cibuli a dužinatá rajčata - maso na špízu je ještě chutnější.
Krok 2 - Vepřové stehno nebo jinou část jatečně upraveného těla omyjte tukovými vrstvami ve studené vodě, otřete papírovým ručníkem a nakrájejte na kostičky stejné velikosti (asi 3x3x3 cm).
Krok 3 - Ponořte maso do neoxidující misky. Naplňte kefír tak, aby úplně zakryl kousky masa. Hoďte černý pepř. Hrášek nebo sekaný - podle vašeho uvážení. Přidejte několik větví čerstvé petrželky a kopru. Velkoryse sůl.
Krok 4 - Nakrájejte oloupanou cibuli na kroužky a vložte ji ke kefíru s masem. Jemně promíchejte a marinujte na poličce v chladničce po dobu nejméně 30 minut pod víkem nebo potravinářskou fólií. Může být uchováván v chladu po dobu 3 hodin nebo déle.
Krok 5 - Předehřejte troubu na maximální teplotu. Současně navlékneme na dřevěné nebo kovové špízy kroužky z masa, cibule a rajčat. Položíme polotovary na žárovzdornou formu nebo paletu, opíraje se o desku. Do samotné nádoby nalijte asi 150 ml vroucí vody. Při vaření v páře zespodu dostane kebab další šťavnatost. Maso na vrchu posypeme malým množstvím rostlinného oleje. Pečeme při teplotě 200 stupňů asi 15-20 minut, jednou převrátíme. Chcete-li kůru více zhnědnout, držte ji 2-3 minuty pod grilem / horním ohněm v troubě.
Krok 6 - Šťavnatý vepřový kefír shashlik je připraven - podávejte horký, například s nějakou lahodnou omáčkou, čerstvou zeleninou a bylinkami. Dobrou chuť!
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro autory tou nejlepší vděčností :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro