Lahodné kotlety s bramborem a mletým masem jsou ideální pro vydatný oběd nebo brzkou večeři. Je také vhodné si je vzít s sebou na svačinu do práce nebo na studium, protože jsou chutné nejen teplé, ale i studené. A nebudete se s nimi špinit!
Při výběru masa podle receptu upřednostňujte domácí maso. Lze jej zakoupit ve specializovaných prodejnách nebo na trhu. Při nákupu v supermarketech pečlivě sledujte datum expirace a jeho barvu.
Na kotlety je vhodný jakýkoli brambor. Ale je lepší nebrat sladké, protože chuť bude úplně jiná.
Složení:
Brambory - 1 kg
Kuřecí řízek - 500 gr.
Cibule - 1 ks.
Vejce - 1 ks.
Máslo - 40 gr.
Česnek - 3 hřebíčky
Pšeničná mouka - 100 gr.
Rostlinný olej - 50 ml
Sůl, černý pepř, koření - podle chuti
Příprava:
1. Připravte všechny požadované přísady podle seznamu.
2. Oloupejte brambory, nakrájejte na kousky a vařte v solené vodě po dobu 25 minut na mírném ohni pod uzavřeným víkem. Poté přeneste do hluboké mísy, přidejte máslo, sůl a černý pepř podle chuti. Můžete také přidat silnou smetanu nebo mléko. Můžete nahradit kokosový olej máslem.
3. Dobře promíchejte a pyré pomocí vidličky, tyčového mixéru nebo speciálního nástroje. Poté do něj rozbijte vejce a přidejte prosetou pšeničnou mouku. Může být nahrazen rýží, ovesnými vločkami nebo kukuřicí.
4. Poté vše znovu promíchejte do hladka.
5. Očistěte kuřecí maso od žil, filmů a přebytečného tuku, pokud existují. Poté nakrájejte na plátky a rozemlejte na mleté maso pomocí mlýnku na maso nebo kuchyňského robotu. Pro recept můžete také použít hovězí, vepřové nebo jehněčí maso. Oloupejte cibuli a nakrájejte na kousky. Přemístěte mleté maso, cibuli a jemně nasekaný česnek na předehřátou pánvi s rostlinným olejem.
6. Smažte maso se zeleninou po dobu 5-7 minut na mírném ohni bez pokličky a za stálého míchání. Pak začněte vyřezávat kotlety. Vezměte malé množství bramborové hmoty a připravte z ní zploštělou tortillu, do níž dejte mleté maso. Aby se vám brambory nelepily na ruce, ponořte je před každým vyřezáváním do mouky.
7. Poté zaslepte protilehlé konce dortu a vytvořte oválný tvar. Přeneste všechny polotovary do předehřáté pánve s rostlinným olejem.
8. Smažte je z obou stran po dobu 5-7 minut na velmi malém ohni pod uzavřeným víkem.
9. Bramborové koláče přeneste na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný tuk. Připravené kotlety s bramborem a mletým masem dejte na talíře a podávejte.
Před podáváním posypeme nasekanou petrželkou, koprem, koriandrem nebo zelenou cibulkou, je-li to žádoucí.
Pokud jde o omáčku, je nejlepší ji připravit se zakysanou smetanou, hořčicí, nasekaným česnekem, koprem a kořením podle chuti.
Dobrou chuť!
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro autory tou nejlepší vděčností :)
Všechny naše recepty najdete na webových stránkách: https://vilkin.pro