Koláč dezertního šťovíku vyrobený z listového těsta se ukáže jako křupavý, s příjemnou kyselostí a jeho příprava je snadná a velmi rychlá. Pečivo s takovou náplní je nejen chutné, ale také zdravé, protože šťovík je bohatý na vitamíny. Aby se zabránilo vytečení jeho sladké šťávy, přidám trochu škrobu. Listové těsto je vhodné jak pro droždí, tak pro kvasnice, můžete si koupit hotové nebo si ho vařit sami. Raději používám droždí, při pečení je vyšší.
Složení:
Listové těsto - 250 g
Šťovík - 2 svazky
Cukr - 80 g
Vaječný žloutek nebo křepelčí vejce - 1 ks.
Bramborový škrob - 1 lžička
Krok za krokem recept:
Krok 1 - Připravíme potřebné produkty podle seznamu. Lístkové těsto vyjmeme předem, hodinu před pečením. Poté, co desku poprášíte moukou, nechte ji na stole při pokojové teplotě.
Krok 2 - Umyjeme šťovík, dobře setřeme přebytečnou vlhkost. Odřízněte řapíky z listů.
Krok 3 - Jemně nasekejte listy šťovíku a vložte je do misky.
Krok 4 - Lehce pomačkejte ruce, aby listy byly měkké.
Krok 5 - Přidejte škrob, cukr do šťovíku a promíchejte. Náplň je připravena.
Krok 6 - Nyní rozválíme vrstvu listového těsta. Na jedné straně čtverce děláme krátké řezy, nepoužívám obyčejný nůž, ale vykrajovátko na těstoviny.
Krok 7 - Roztáhněte šťovíkovou náplň do středu.
Krok 8 - Zakryjte náplň jednou stranou těsta, přitlačte ji po obvodu. Prsty dobře přitlačte, aby si koláč během pečení zachoval svůj tvar.
Krok 9 - Překryjte okrajem těsta, který máme řezy, také ho dobře sevřete.
Krok 10 - Přeneseme obrobek na plech pokrytý pergamenem. Rozbijte křepelčí vejce (nebo vaječný žloutek) do misky, dobře promíchejte. Promažte povrch budoucího koláče. Když nepoužívám celé balení listového těsta, vezmu si křepelčí vejce, stačí to.
Krok 11 - Vložte plech do předehřáté trouby na 180 ° C, koláč pečte do zlatova po dobu 25-30 minut - nechte se vést vaší technikou.
Krok 12 - Koláč z listového těsta šťovíku je připraven. Necháme trochu vychladnout, nakrájíme a podáváme ke stolu.
Dobrou chuť!
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)