Pokud máte rádi boršč stejně jako moje rodina, zkuste ho vyrobit podle mého receptu. Vždy to dopadne výborně a já ho vařím téměř vždy bez smažení, díky čemuž je toto legendární jídlo co nejzdravější, i když obsahuje vepřové maso.
Složení:
Vepřové - 300 g
Brambory - 5 ks.
Zelí - 300 g
Cibule cibule -1 ks.
Mrkev - 1 ks.
Rajčata - 1 ks.
Řepa - 1 ks.
Petržel - 5 větví
Kopr - 3 větve
Sůl podle chuti
Ch.m. pepř - ochutnat
Bobkový list (volitelně) - 1 ks.
Červený ocet - 2 lžíce
Rajčatová omáčka - 2 lžíce
Příprava:
1. Chcete-li vařit vepřový boršč, připravte všechna potřebná jídla podle seznamu. Oloupejte brambory, cibuli, mrkev, řepu, umyjte pod tekoucí vodou, osušte. Opláchněte také zelí, rajčata a zelení.
2. Vařte vodu v hrnci, vložte vepřové maso nakrájené na malé kostky. Když se maso dostane do vroucí vody, protein se okamžitě zvlní a nebude tam vůbec žádná pěna; nebudete muset dlouho stát u sporáku a nemusíte ho sbírat. Vařte vepřové maso na mírném ohni po dobu 25-30 minut.
3. Jakmile se vepřové maso v pánvi uvaří, přidejte do něj nakrájenou cibuli a pořád je spolu vařte. Cibule vydá svou chuť a vůni a na konci vaření boršče bude úplně uvařená.
4. Po chvíli přidejte do pánve brambory nakrájené na velké kostky.
5. Když voda zovře, odstraňte po bramborách pěnu a přidejte mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle. Cibule a mrkev se vaří stejným způsobem včas, proto pěnu znovu sbírejte a vařte na mírném ohni po dobu 10-12 minut.
6. Nejsme líní - nakrájíme řepu na tenký blok, přidáme ke zbytku ingrediencí. Spolu s ní vždy naliju 2-3 lžíce vysoce kvalitního červeného skusu - zachová nejen barvu řepy, ale také dodá hotovému boršči dokonalou kyselost.
7. Nakrájejte rajče na čtvrtiny, dřeň otřete hrubým struhadlem, slupku vyhoďte. Přidejte do pánve nasekanou kaši a oblíbenou rajčatovou omáčku (nebo pastu). Vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.
8. Nakonec házejte nakrájené zelí. Vařte ne déle než 10 minut; je důležité udržovat zelí a řepu svěží. Sůl a pepř podle chuti. Podle chuti přidejte bobkové listy pro chuť a aroma.
9. Ochutnáme hotový boršč, pokud se ukáže, že je kyselý, přidejte trochu cukru, abyste vyvážili chuť. Jemně nakrájejte petržel a kopr, nalijte bylinky do polévky, promíchejte její obsah. Poté musíte vypnout sporák, pevně zakrýt pánev víkem a nechat pokrm vařit 15-20 minut před podáváním.
10. Neuvěřitelně lahodný vepřový boršč je připraven. Pokud je to žádoucí, můžete jej podávat se zakysanou smetanou.
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro autory tou nejlepší vděčností :)