Jaká dovolená bez piškotového dortu se zakysanou smetanou? Tato verze dezertu se snadno připravuje, je oblíbená pro všechny hosty bez výjimky a vždy s třeskem, takže byste se měli postarat o přidání předem, což znamená upéct několik koláčů!
Výběr náplně pro lahůdku je tak rozmanitý, že ji můžete měnit alespoň každý den: ovoce, bobule, ořechy, sušené ovoce atd., ale v letní sezóně je nejlepší zůstat na plátcích ovoce sirup. Plátky zbledlé v cukrovém sirupu se za den při kontaktu se zakysanou smetanou nezhorší a samotný krém se díky ovocné kyselině nestratifikuje na syrovátku a tvaroh. Můžete jen přidat čerstvé ovoce, pokud jste si jisti, že celý koláč bude hned sněden, protože trvanlivost ovocné hmoty se zakysanou smetanou je asi 2-3 hodiny.
Složení:
Těsto:
Slepičí vejce - 6 ks.
Cukr - 2 lžíce.
Pšeničná mouka - 2 lžíce.
Sůl - 4 špetky
Krém:
Zakysaná smetana - 600 ml
Cukr - 80 g
Krémové zahušťovadlo - 2 sáčky
Impregnace:
Broskvový sirup - 100 ml
Plnicí:
Broskve - 3 ks.
Cukr - 100 g
Voda - 50 ml
Příprava:
Připravte si jídlo, které potřebujete.
I přes zdánlivé potíže s přípravou se dort vytvoří rychle, protože impregnace zůstává z broskve náplně a zakysaná smetana se vyšlehá během několika minut - nevytvářejte ji předem, pouze v chladničce Složení.
Nejprve musíte upéct dva sušenky, takže do misky kuchyňského robotu rozbijte 3 kuřecí vejce, přidejte 1 sklenici krystalového cukru a 2 špetky soli.
Šlehejte asi 4 minuty na nejvyšší rychlost, dokud nebude načechraný.
Připravte si prvotřídní pšeničnou mouku - 1 šálek. Pomalu ho 1-2 minuty vmíchejte do nadýchané hmoty, aby se těsto neusazilo.
Poté jej nalijte do pánve naolejované nebo na rostlinný olej a piškotový dort pečte 25 minut v troubě na 180 stupňů nebo v pomalém sporáku asi 50 minut.
Ujistěte se, že jste pečivo nechali v technice vychladnout, vypněte oheň a neotevírejte dvířka, aby dvakrát nespadla.
Stejným způsobem vytvořte těsto a upečte druhý piškotový dort. Ujistěte se, že jste koláče ochladili (asi 1 hodinu).
Do misky kuchyňského robotu dejte zakysanou smetanu s jakýmkoli obsahem tuku, přidejte krystalový cukr a zahušťovadlo na smetanu.
Šlehejte asi 5 minut, dokud se směs nezmění na hustý krém, který se na šlehání přichytí.
Broskve omyjte ve vodě, oloupejte a dužinu nakrájejte na kostky, semínka odstraňte. Zahřejte cukr a vodu v kotlíku nebo dušeném masu a přiveďte k sirupu.
Vložte do něj plátky broskví a vařte přesně 1 minutu, poté vypněte oheň, vyjměte ovoce ze sirupu a nechte náplň vychladnout. Nevylévejte sirup - je nutný pro impregnaci, také jej ochlaďte.
Odřízněte vrcholy sušenek, aby byly rovnoměrné, nasyťte spodní krustu polovinou broskvového sirupu a druhou polovinu nechte na vrchní krustu.
Lžící polovinu zakysané smetany rozetřete na kůru a poté ji náhodně zakryjte broskvovou náplní.
Zakryjte druhou krustou a namočte do sirupu.
Dort zakryjte plnou zakysanou smetanou, ozdobte podle svých představ: bobule, ovoce, velikonoční sypání atd. Umístěte do chladničky po dobu nejméně 30 minut, aby nasákly.
Na stůl podávejte vychlazený piškotový dort se zakysanou smetanou a broskvemi, nakrájený na porce.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)