Dobrý den, jmenuji se Oksana! Jsem rád, že mohu pozdravit každého, kdo se podíval na mou stránku. Děkuji moc za čas, který jste si přečetli mé recepty! Byl bych vděčný za vaše komentáře a předplatné.👍!
✅ 👌 Maso - co z toho můžete udělat? Absolutně jakékoli jídlo! Hlavní věcí je správně vařit, aby se ukázalo být měkké.
A dnes vás chci pozvat k vaření masa podle receptu, který jsem se naučil před několika lety, od té doby je to můj oblíbený recept na vaření masa.
Takové maso často vařím na slavnostní stůl a hosté vždy vyžadují recept! Vyzkoušejte a připravte maso podle tohoto receptu, jsem si jist, že vás výsledek potěší!
Ingredience na vaření dušeného masa:
Hovězí žebra (vepřové, jehněčí) - 1,5-2 kg
Mrkev - 2 ks.
Cibule - 2 ks.
Česnek - 5-6 hřebíček
Suché červené víno - 150 ml (volitelně)
Voda - 300 ml
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
Rajčata ve vlastní šťávě - 400 g
Sůl - 1,5 lžičky
Bobkový list - 2 ks.
Mletý černý pepř - podle chuti
Sladká mletá paprika - podle chuti
Sušené provensálské bylinky podle chuti
Mouka - na válcování masa
Rostlinný olej - na smažení masa a zeleniny.
Začněme vařit ...
Nejprve si připravíme maso - umyjeme ho, osušíme papírovými utěrkami a vyválíme v mouce. Tentokrát mám k dispozici telecí žebra, ale můžete si vzít vepřové nebo jehněčí maso - komu se líbí. A není nutné brát přesně žebra, každé maso to udělá.
Poté do pánve nalijte trochu rostlinného oleje (dostatečně na zakrytí dna), zahřejte ho a vyložte obalovaná žebra. Smažte na silném ohni ze všech stran a vytvořte zlatohnědou kůru.
Mezitím je maso smažené, čisté a nakrájené na kostičky mrkve a cibule.
Když je všechno maso pokryto krásnou zlatohnědou krustou, vyjměte ji z pánve, případně do ní přidejte trochu oleje, je-li to nutné, a zeleninu osmažte. Nejprve cibuli, asi po 2 minutách, položte mrkev. Poté přidejte rajčatovou pastu a vařte další 3-4 minuty.
Nyní naléváme víno a vodu. Tentokrát jsem víno vyloučil (protože se na slavnostní stůl nepřipravuji), tak jsem přidal jen 450 ml vody. Ale určitě mohu říci, že s vínem je to mnohem chutnější. Do pánve přidáme také rajčata ve vlastní šťávě. Už jsem je měl nakrájené. Poznámka: pokud jsou rajčata zbavená slupky, před přidáním je odstraňte. Rajčata však není nutné sekat, při vaření se promění na kaši.
Přidejte sůl, mleté koření, bobkový list, česnek lisovaný lisem. Omáčku promícháme, přivedeme k varu a dusíme 2-3 minuty.
Smažené maso přeneste do pekáče a zalijte omáčkou. Nebo... pokud máte pánev s odnímatelnou rukojetí (nebo pekáčem), můžete žebra namočit přímo do omáčky a upéct přímo v pánvi.
Zakryjte fólií nebo víkem a pošlete do pečicí trouby.
To není vše, přečtěte si až do konce ↓↓↓👇👇👇
A maso bude pečené nebo vařené v troubě předehřáté na 180 stupňů - 2,5-3 hodiny.
Žebra se ukáží jako neporovnatelná: měkká, tající v ústech, doslova se rozpadají na vlákna. Vařte, ochutnejte, dobrou chuť!
******************************************
S pozdravem, Oksano!