Název tohoto porcovaného chleba „Pampushki s česnekem na boršč“ hovoří o svém účelu. Ale takové buchty nepochybně půjdou s jakýmkoli prvním jídlem a místo obvyklého chleba - as druhým.
Nejúžasnější na tom je, že jsou vhodné i na snídani s čajem nebo kávou. Nakonec se velmi často používají neslazené paštiky a takový chléb je dokonale doplní.
Jen málokdo odolá tenké voňavé krustě a té nejjemnější a vzdušné drobečce!
Složení:
Pro zkoušku:
Mléko - 250 ml
Máslo - 60 g
Cukr - 1 polévková lžíce. l.
Sůl - 0,5 lžičky l.
Slepičí vejce - 1 ks.
Pšeničná mouka - 600 g
Suché droždí - 2 lžičky l.
Vyplnit:
Česnek (peří) - 6 ks.
Olivový olej - 2 lžíce. l.
Sůl - 1 lžička l.
Dodatečně:
Slepičí vejce - 1 ks.
Příprava:
Krok 1: Při pečení koblih pod voňavou náplní je prvním krokem příprava jednoduché sady potravin.
Krok 2: Kuřecí vejce rozemlejte metličkou nebo vidličkou s krystalovým cukrem a solí.
Krok 3: Nalijte teplé mléko do vaječné hmoty a jemně promíchejte.
Krok 4: Rozpusťte suché droždí v koktejlu.
Krok 5: Předosejte pšeničnou mouku, abyste ji obohatili kyslíkem. Nejprve promíchejte polovinu svého objemu do tekuté části a poté přidejte zbytek. Získáte lepkavé těsto.
Krok 6: Nyní ve třech přístupech po 20 g přidejte máslo při pokojové teplotě a pastovité konzistence. Těsto může být zpočátku pevné, ale na konci hnětení bude velmi měkké, načechrané a pružné.
Krok 7: Misku s těstem pevně uzavřete potravinářskou fólií a nechejte jí (1–2 hodiny) „růst“ na teplém místě. Hlasitost se zvýší 1,5-2krát.
Krok 8: Zatímco těsto „roste“, připravte si česnekový dresink, aby byl v době použití dobře nalitý. Nasekejte česnekové peří. Můžete použít moderní zařízení, jako je mlýnek, nebo dvakrát přeskočit mlýnek na maso, nebo můžete použít metodu Spartan. Pokud zvolíte druhou metodu, pak široké peří podélně nakrájejte na úzké proužky (asi 2 mm) a jemně je nakrájejte nožem.
Krok 9: Rozdrcené česnekové peří rozemlejte paličkou nebo tloučkem a solí. Může se zdát, že v náplni je hodně soli, ale celkově to „hraje“ harmonicky pro samotnou buchtu a kromě jídla.
Krok 10: Přidejte olivový olej do strouhaných zelených, důkladně promíchejte.
Krok 11: Těsto lehce promíchejte, rozdělte na stejné části (9-12 kusů). Vyrobte každému v dlani dort (bez větší námahy), sbírejte uzel a zabalte jej dovnitř, aby vnější strana vypadala jako natažená koule. Výslednou kouli natočte mezi dlaně, aniž byste ji příliš mačkali. Hotové koblihy vložte do pekáče nebo plechu na tenko naolejovaného nebo vyloženého papírem na pečení.
Krok 12: Nechejte na teplém místě po dobu 30 minut, pokryté fólií, ale zároveň by to nemělo narušovat jejich odolnost. Úhledně rozmístěné koblihy namažte rozšlehaným vejcem.
Krok 13: Pečeme v předehřáté troubě na 190 stupňů po dobu 20–40 minut, v závislosti na velikosti housek a vlastnostech techniky.
Krok 14: Jakmile je upečený, natřete jej ještě horkou česnekovou omáčkou. Zakryjte ručníkem a nechejte ho na chvíli nasáknout v česnekových vůních.
Krok 15: Pampushki s česnekem jsou připraveny na boršč.
Na hlavní jídla se místo chleba mohou podávat česnekové koblihy, které se používají k výrobě sendvičů a vezou s sebou na piknik.
Dobrou chuť!
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro autory tou nejlepší vděčností :)