Játrový salát s mrkví a cibulí je oblíbený u mého syna. Trvá to několik minut, hlavní je správně uvařit kuřecí játra. Mělo by zůstat šťavnaté a měkké, jinak bude chutnat velmi hořce. Tentokrát přidáme nějaký zdravý a křupavý čerstvý salát, aby byl tradiční jaterní salát mnohem lepší.
Složení:
Kuřecí játra - 300 g
Cibule - 50 g
Mrkev - 70 g
Sudová okurka - 1 ks.
Hlávkový salát - 30 g
Majonéza - 1 polévková lžíce
Rostlinný olej - 1,5 lžíce.
Sůl podle chuti
Ch.m. pepř - ochutnat
Příprava:
1. Připravte si jídlo ze seznamu. Očistěte kuřecí játra od filmů, tuků a krevních cév, omyjte je pod tekoucí vodou, osušte papírovými ručníky. Cibuli oloupeme a mrkev oloupeme. Umyjte a osušte zeleninu a salát.
2. Játra položte na plochý talíř a dochuťte solí a pepřem z obou stran. Pokud bude salát jíst dospělí, může být lehce posypán koňakem nebo brandy. Nechte marinovat 10 minut.
3. Po chvíli játra lehce osušte, na pánvi zahřejte trochu rafinovaného rostlinného oleje, vložte do něj droby a smažte na každé straně 2-3 minuty. Nepřesušujte, jinak bude chutnat velmi hořce. Za hotovou játra se považuje, když z ní při propíchnutí vychází čirý průhledný džus. Vyjměte z pánve, ochlaďte.
4. Otřete pánev papírovými ručníky, abyste odstranili zbytky jater nebo je umyli. Nakrájejte cibuli na půlkroužky, nalijte čerstvý olej do čisté pánve, vložte do ní cibuli a vařte ji 2-3 minuty, měla by být měkká a sladká.
5. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, přidejte k cibuli, vařte na středním ohni po dobu 3-4 minut, dokud nebude uvařená. Smažte smaženou zeleninu.
6. Nezapomeňte salát osušit papírovými ručníky, roztrhejte ho na malé kousky a položte na misku, na kterou budete servírovat hotový salát.
7. Položte vychlazenou cibuli a mrkev na čerstvé listy, lehce osolte a opepřete.
8. Dále rozložte plátky smažených kuřecích jater a nakládanou okurku nakrájenou na tenké plátky.
9. Nalijte tenký proužek majonézy na misku a trochu ji pepřte.
10. Játrový salát s mrkví a cibulí je připraven. Neuvěřitelně chutné, doporučuji.
Podávejte ihned, to znamená ihned po vaření, zatímco listy hlávkového salátu jsou čerstvé a křupavé.
Užívat si!
Líbí se mi a přihlášení k odběru našeho kanálu je pro naše autory tou nejlepší vděčností :)