Téma parazitů v těle je celkem choulostivé, o čemž se nebývá zvykem mluvit, zejména ve společnosti. Ale stále musíte mluvit. Jak je uvedeno ve WHO, přibližně 90% světové populace je infikováno jedním nebo více druhy helmintů.
Statistiky jsou následující: na obyvatele Afriky připadají asi 3 druhy parazitů, asi dva v Asii a každý třetí obyvatel v Evropě trpí parazity. Obyvatelé venkovských oblastí zároveň trpí touto chorobou častěji než městské.
Někteří lidé sebevědomě tvrdí, že je možné se nakazit hlístami, pouze pokud doma žijí psi nebo kočky. Ale ve skutečnosti mohou paraziti vstoupit do našeho těla jídlem, dokonce i banálním chlebem, nemluvě o rybách a mase. Existuje však řada potravin, které jsou nejnebezpečnější.
Syrové ryby
Nebezpečí syrových ryb je zřejmé. Existuje mylná představa, že nejnebezpečnější jsou říční druhy, ale ty mořské neobsahují žádné parazity.
To však zdaleka neplatí - jakákoli syrová ryba může způsobit helmintiózu. Proto je lepší jej koupit zmrazený, protože tím se riziko infekce sníží na nulu. Pokud si nechcete takový produkt koupit (například se bojíte, že místo ryb koupíte led), pošlete na pár dní do mrazáku čerstvé jatečně upravené tělo.
Rak
Šetří pouze to, že se raky nejčastěji podávají vařené.
Jejich hlavním rysem je, že tělo raků může obsahovat nebezpečného parazita - plicní motolici. Jakmile je v těle jiného nosiče, ovlivňuje nejen plíce, ale také svaly, v obtížných případech mozek. Kraby mohou také přenášet tohoto parazita, ale obvykle se objeví na našem stole po zmrazení nebo ve vařené formě.
Plody moře
Navzdory skutečnosti, že většinu druhů mořských plodů jíme po tepelném ošetření, některé stále se používá surové: krevety, langusty, ze kterých se vyrábí tatarák a další nádobí.
Obyvatelé Ruska jsou však zachráněni skutečností, že nejčastěji se krevety prodávají zmrazené, ve kterých nejsou žádní paraziti. Pokud však jedete na dovolenou do horkých zemí, snažte se nejíst syrové plody moře.
Maso
Syrové maso je vždy nebezpečné. Mnozí navíc věří, že kontaminováno je pouze vepřové maso, ale hovězí maso může přinést mnoho nepříjemných překvapení.
Například pokud máte rádi nevařené steaky nebo tartillu, můžete získat „bonus“ v podobě parazitů, protože je tak důležité nakupovat výrobky na kontrolovaných místech a v případě potřeby vyžadují stanovisko sanitární laboratoře s uvedením čistoty produkt.
Nebezpečný v tomto ohledu a ve hře a vůbec. Například existuje nebezpečná mylná představa, že los je v tomto ohledu čistým produktem, ale není tomu tak - jakékoli maso může obsahovat parazity. Proto je tak důležité vyvarovat se konzumace tepelně neupravené zvěře, produkt pečlivě prozkoumejte před vařením a nakupujte na důvěryhodných místech.
Totéž platí pro drůbež, která vás kromě parazitů může nakazit také salmonelózou.
I když kupujete maso z farem, musíte ho vařit až do konce - uvnitř by neměly být žádné narůžovělé části. Smažení do konce je také důležité: uvnitř by neměly být žádné růžové kousky. Syrové vejce jsou podobně nebezpečné.
Výrobky po nízké teplotě
V dnešní době je velmi oblíbená technika přípravy pokrmů sous vide: produkt je balen ve vakuu a vařen několik hodin při nízké teplotě. Ryby se obvykle vaří při teplotách do +50 stupňů, maso do +80 stupňů. A to snižuje riziko helmentizace až o 90%.
Je pravda, že pokud výrobce nedodržoval žádné technologie vaření nebo nepoužíval suroviny již infikované parazity, stále existuje nebezpečí, že se setkají s červy.
Jamon a další lahůdky
Jamon, různé klobásy a jiné vepřové pochoutky v zásadě neškodí našemu zdraví.
Tím si však můžete být jisti pouze za jediné podmínky - pokud by se výrobce řídil technologií vaření. Jamon tedy není nebezpečný, protože prochází fází "studeného sušení" (i když není připraven s mínus, ale nízká teplota), ale nelze si být jisti, že v tomto procesu nedošlo k žádným poruchám a porušení.
Proto je tak důležité nakupovat takové produkty v obchodech a na trzích, které jsou důvěryhodné.
Rostlinné produkty
Rostlinné potraviny také představují riziko kontaminace. Aby se nakazilo spoustou kopru, musí se shodovat spousta faktorů. Například larvy některých parazitů „čekají“ v půdě, takže pokud použijete zelenou nebo kořenovou zeleninu, můžete se nakazit. Proto je tak důležité je důkladně umýt.
Jak se vyhnout helmintové infekci?
Nejdůležitější je zde správné tepelné ošetření, které je dostatečné k odstranění obrovského podílu rizika napadení parazity. Výrobky by měly být pečené, ale lépe vařené.
Kromě toho je lepší nakupovat zboží buď v obchodech nebo na trzích - tam je kontrolováno sanitárními službami, v důsledku čehož je riziko infekce sníženo na nulu. Ale nestojí za to kupovat ryby nebo maso od rybářů, zemědělců, mimo silnici.
Další zajímavé články:
Lékaři pojmenovali 7 nejdůležitějších potravin pro ženy nad 45 let
5 potravin, které oslabují střeva dospělého
Těchto 6 kombinací potravin a léků může být smrtelných
Lajkujte, komentujte, sdílejte na sociálních sítích,přihlaste se k odběru našeho kanáluje pro nás tou nejlepší odměnou!
Dobré zdraví a kulinářská inspirace :)
Váš přítel a pomocník, Vilkin!