Chcete-li získat vzdušné piškotové dorty, musíte nejprve připravit těsto. Tvoří se velmi rychle, pokud máte k dispozici čerstvé kuřecí vejce, cukr, mouku a výkonný kuchyňský robot nebo mixér.
Mnoho lidí doporučuje rozdělit vejce na bílé a žloutky a zvlášť je porazit polovičním objemem krystalového cukru. Pokud je však tato technika účinná, lze tento proces přeskočit tím, že je zcela použijeme. Hlavní věcí je kvalitně porazit vaječnou hmotu a naplnit ji vzduchem, aby při pečení byly koláče svěží.
Můžete přidat mletou skořici, vanilkový cukr nebo jinou příchuť. Pamatujte, že čím menší bude pekáč, tím vyšší a plnější bude sušenka. Pečí se asi 20–25 minut na 180 stupňů a musí se před vodorovným řezáním ochladit, jinak se pečivo rozpadne a neudrží svůj tvar.
Složení:
Slepičí vejce - 4 ks.
Cukr - 1 polévková lžíce.
Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
Sůl - 2 špetky
Příprava:
1. Rozbijte kuřecí vejce do hluboké nádoby nebo misky kuchyňského robotu. Pokud pocházejí z domácího kuřete, pak se sušenkové koláče stanou jasnějšími. Okamžitě přidejte sůl a krystalový cukr.
2. Vyšlehejte vaječnou hmotu vysokou rychlostí až do bělení a ztrojnásobte ji po dobu 5 minut. Je velmi důležité nezabít vejce, aby se směs nestratifikovala na pěnu a tekutinu, jinak těsto nedostanete. Pokud používáte mixér, zakryjte nádobu ochrannou clonou, aby nedošlo k postříkání.
3. Do misky prosejte prvotřídní pšeničnou mouku - můžete to udělat předem. Míchejte jej do vaječné hmoty při nejnižší rychlosti techniky, aniž by se uvolňovaly vzduchové bubliny, nebo pro tento postup použijte dřevěnou silikonovou stěrku. To bude trvat asi 1–2 minuty - už nemusíte míchat, těsto by mělo být plastické, konzistence podobné palačinkám, ne husté, ale ani tekuté. Musí udržovat svůj objem.
4. Těsto na piškotový dort je zcela připravené.
Zapekací misku namažte neparfémovaným máslem nebo rostlinným olejem a ihned nalijte těsto, vložte do předehřáté trouby tak, aby se pečivo zachytilo o horní i dolní část. Pokud zbytečně strávíte čas, přestane být vzdušný, všechny bubliny ho opustí a na východu dostanete plochý sušenku. Proto těsto nepřipravujte předem, nejprve pečlivě předehřejte troubu a vymastěte formu.
Like a přihlášení k odběru kanálu je pro nás nejlepší díky :)